扬中21味

图书标准信息

• 作者 卢万福 编
• 出版社 江苏大学出版社
• 出版时间 2017-03
• 版次 1
• ISBN 9787568404426
• 定价 80.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　位于扬子江中的扬中，不仅是闻名中外的“中国河豚岛”，河豚美食源远流长，而且其他菜肴也十分丰富。扬中人充分利用当地土生土长的各类食材，烹制出多种多样的民间美食。扬中市烹饪协会组织专门力量采写挖掘当地民间美食，采集了一批很有价值的民间美食资料。通过公开征集评选，最后精选出21道代表扬中民间风味特色的菜肴拟汇编成书。书中对每道菜的原料、辅料、佐料、制作工艺、营养价值、传说故事等进行了图文并茂的展示，具有一定得科学性和可读性，是了解扬中地方味道的一个不可多得的窗口。

【目录】

序
河豚
刀鱼
江杂鱼毛豆
吴氏寿肠
疤子甲鱼
笋尖焖蛋
河蚌秧草
螺螺炒韭菜
丝瓜菱米螃蟹汤
朝阳湖老母鸡汤
豇豆茄子
扬中砧肉
百叶结烧肉
盐水河虾
三跃老鹅
三叶险秧草
西来桥绿豆饼
西来桥香得来猪蹄
蒸水糕
扬中菜粥
后记