白酒品评与勾兑

图书标准信息

• 作者 周恒刚、徐占成 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2004-04
• 版次 1
• ISBN 9787501942107
• 定价 20.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 其他
• 页数 187页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《白酒品评与勾兑》对白酒品评的环境、评酒员应具备的素质、白酒中微量香味成分的作用及其相互关系、白酒的贮存老熟和澄清技术等进行介绍。

【目录】

第一章白酒品评概述
第二章作一个评酒员
第三章嗅觉
第四章味觉
第五章阈值
第六章品评与化验
第七章白酒香味
第八章白酒杂味
第九章味与味之间的相互关系