中国居民营养膳食手册
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九品
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作者王玉璋 著
出版社山东美术出版社
出版时间2009-06
版次1
装帧平装
货号A10
上书时间2024-12-09
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
王玉璋 著
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出版社
山东美术出版社
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出版时间
2009-06
-
版次
1
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ISBN
9787533027285
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定价
32.00元
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装帧
平装
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开本
16开
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纸张
胶版纸
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页数
339页
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正文语种
简体中文
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丛书
爱·生活书系
- 【内容简介】
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《中国居民营养膳食手册》根据中国居民的生活特点,集结了上百名中外权威营养学家的研究成果,分上、中、下三篇深入浅出地讲述饮食上的营养健康知识,其中包括各种营养素的搭配、每日的合理膳食和营养平衡的具体安排、科学的营养膳食习惯、四季时令进补方法、男女老少的饮食禁忌、各地饮食特色等等。《中国居民营养膳食手册》旨在把平衡营养的科学膳食理念带入千家万户,不失为一本既实用又可读的健康饮食百科全书。
在现代生活中,中国人的膳食结构发生了很大的变化,人们的饮食观已从“温饱型”转向“健康养生型”。只有科学的营养搭配,才能激活人体自身的长寿机能,加速新陈代谢,从内到外改变身体状况。唐代医家孙思邈也说:“安生之本,必资于饮食,不知食宜者,不足以存生也。”饮食水谷是人体气血生化的源泉,是供给人体营养物质的根本途径。
- 【作者简介】
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王玉璋,1955年出生,内蒙古人,毕业于包头医学院,1995年开始从事妇幼营养、消化及肝脏疾病的研究工作,在《中华消化杂志》《中华儿科杂志》《实用药物与临床》等多家杂志上发表专业论文、科普文章100余篇。
近年来,他主要从事中国居民营养状况的调查研究,涉及范围包括婴幼儿营养摄入的现状及存在的问题、不同营养素和食物成分对人体健康的改善等,对亚健康人群和糖尿病、高血压、心脏病人群的营养膳食方面有一定的科学见解。
- 【目录】
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上篇营养篇
第一章水:人体最好的“药”
第一节人体水世界
第二节啦的“年龄”决定人的寿命
第三节软水和硬水——水质最基本的区分
第四节中国居民适合喝什水?
第五节多喝凉白开,健康自然来
第六节每天6杯水,多活15年
第七节清晨一杯水应该怎幺喝
第八节喝水治百病
第九节千奇百怪的饮料
第十节喝茶学问大,教你成专家
第二章碳水化合物:生命的能量
第一节碳水化合物,人体的能量源
第二节米、面、著、麦、谷,主食应该如何吃?
第三节中国人,每天该吃几碗饭?
第四节粗细搭配,吃好疾病养好肠胃
第五节巧吃饭,战胜肥胖与糖尿病
第三章蛋白质:人体的建筑师
第一节蛋白质,你都干了些什幺!
第二节正确撮取蛋白质,可以延缓衰老
第三节蛋白质与癌症
第四节“高蛋白”真得适合中国人吗?
第五节豆浆与豆制品,部分国人不宜吃
第六节警惕,这些蛋白质有毒!
第四章脂类:让人欢喜让人忧
第一节脂类:其实我不叫“肥油”
第二节适量吃脂肪,聪明又长寿
第三节荤油好还是植物油好?
第四节外表苗条就是健康?
第五节脂肪过量造成腰带长寿命短
第五章维生素:摄入不足引发700种疾病
第一节维生素,人体的润滑剂
第二节人体维生素不足的信号
第三节性、犯罪、车祸与维生素
第四节如何补充维生素?
第五节补充维生素要“忌口”
第六节维生素巧解各类头痛
第七节巧补维生素,塑造“万人速”
第八节过量服用维生素,补药变毒药
第六章矿物质:少了得病多了中毒
第一节矿物质,量少作用大
第二节矿物质中的“吉祥三宝”与其他
第三节检测缺乏矿物质的小窍门
第四节补多补少,听听专家怎么说
第五节如何制订自己的“矿物质”食谱
第六节中国居民谨防“补过头”
第七节补足四种矿物质,让孩子成“神童”
第七章膳食纤维:肠道的保护神
第一节膳食纤维,不能被消化的“食物残渣”
第二节吃糠咽菜,不得肠癌
第三节膳食纤维与快速减肥
第四节粗茶淡饭,控制血糖值,不得糖尿病
第五节注意:食用膳食纤维过多危害大
中篇食材篇
第一章食品种类:十类食物吃得对,轻松活过100岁
第一节谷类:吃米带点糠,营养又健康
第二节豆类:吃五色豆补人体五脏
第三节肉类:和尚不吃肉,为何多长寿?
第四节食用油:最好几种换着吃
第五节奶类:别被“三聚氰胺”吓破了胆
第六节蛋类:“问题鸡蛋”危害人体健康?
第七节鱼类:营养高、学问大,食用水产慎选择
第八节蔬菜:多吃蔬菜,彰显“炎黄本色”
第九节食用茵:每天三两菇,一生不得恶性病
第十节果品:水果种类多,吃对才有益
第二章营养搭配:多种食物搭配。营养能加倍
第一节中国居民饮食的“金字塔”
第二节粗粮配细粮,厨房变药房
第三节荤素搭配,长命百岁
第四节“海陆空”三肉通吃补脾又健胃
第五节少吃成盐,益寿延年
第六节水果养生抗衰老,搭配食用青春不老
第七节好身体是搭配吃出来的
第八节当心,这样吃会中毒!
第三章食物选购:食品生产花样多,中国居民慎选择
第一节粮食:三招鉴别“陈化粮”,常吃新粮保健康
第二节食用油:巧选食用油,预防慢性病
第三节蔬菜:“歪瓜裂枣”的蔬菜,是纯天然食品?
第四节水果:选购水果要认清“毒”果
第五节肉类:一看二摸三闻,精挑细选放心肉
第六节奶类:选购液态奶,大品牌有大智慧?
第七节水产品活的、鲜的、冻的,挑选水产学问大
第八节调味品:五花八门调味品,各有高招仔细挑
第九节酒类酒逢知己千杯少,价钱越贵酒越好?
第十节饮料与冷食:选冷饮,谨防“色”诱
第四章烹饪方法:煎炸烹炒,营养损失知多少?
第一节淘洗三次,大米营养损失过半
第二节这样煮饭,最营养最好吃
第三节热水焯青幕,营养有破坏
第四节猛火快炒,锁住营养跑不了
第五节油炸食物英贪吃,上火、清疡、长脂肪
第六节用好微波炉,菜鸟变大厨
第七节冷冻食品:解冻有学问
下篇生活篇
第一章一日三餐:每日吃好三顿饭,终生不吃小药丸
第二章一年四季:时令进补巧养生,年年无病
第三章社会群体:男女老少终极饮食指南
第四章民食风俗:中国区域饮食大观
附录
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