百年熟茶
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九品
仅1件
作者金刚 著
出版社台海出版社
出版时间2023-01
版次1
装帧平装
货号A10
上书时间2024-12-09
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
金刚 著
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出版社
台海出版社
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出版时间
2023-01
-
版次
1
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ISBN
9787516834978
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定价
68.00元
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装帧
平装
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开本
其他
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页数
177页
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字数
109.000千字
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正文语种
简体中文
- 【内容简介】
-
本书是一部普洱茶知识的普及读物,以深入浅出、雅俗共赏的方式对普洱茶的起源、文化、品种、工艺等进行了详尽的讲解。
- 【作者简介】
-
:
金刚,茶叶审评一级技师,茶叶加工师。长期从事普洱茶茶树种植以及茶叶加工,现任云南景苑职业技能培训学校讲师。2018年出版《普洱茶典汇》,在当当网畅销。
- 【目录】
-
章 普洱茶熟茶的传说/001
一 2004年流传的“乾隆说”/002
二 2006年流行较广的“说”/004
三 流传较广的“广州说”/005
第二章 明代普洱茶/007
一 明代正式用“普洱茶”命名云南茶叶/008
二 明代茶的变化和发展/013
第三章 清代普洱茶的初发酵/025
一 普洱茶在清代/026
代普洱茶之专和税收/034
三 清代普洱茶之贡茶/041
四 清代普洱茶发酵的形成/048
第四章 的发水普洱茶/057
一 普洱茶在的盛行/058
二 普洱茶的发酵和陈化/061
三 交通便捷对普洱茶传播的影响/066
四 普洱茶在的发水/068
第五章 广东发酵普洱茶时期/073
一 广东饼和广云贡饼/074
二 广东普洱茶的生产加工流程/077
三 广东普洱茶的品鉴/085
第六章 云南普洱茶熟茶/091
一 云南普洱茶熟茶的回归/092
二 普洱茶熟茶的渥堆发酵/098
三 熟茶渥堆发酵的微生物/102
四 熟茶的发酵工艺流程/112
五 素和物质成分的转化/127
六 云南熟茶的勐海味/131
七 云南熟茶的销法沱茶/136
八 云南熟茶的冲泡/142
九 云南熟茶之品鉴/154
十 熟茶的干仓和湿仓以及轻发酵/161
十一 熟茶是健康茶不是低端茶/169
后记/175
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