“经营有道”系列--商场超市采购管理108诀窍

图书标准信息

• 作者 付玮琼 编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2017-06
• 版次 1
• ISBN 9787122292292
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 轻型纸
• 页数 237页
• 字数 290千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 “经营有道”系列

【内容简介】

《商场超市采购管理108诀窍》一书内容涵盖采购机制管理、网络采购管理、绿色采购管理、商品结构管理、商品定价管理、商品促销管理、供应商管理、采购价格管理、采购谈判管理、采购合同管理、商品验收管理、采购成本控制的各个方面。 

 《商场超市采购管理108诀窍》一书定位于实际操作，完全去理论化，内容简洁实用，同时板块设置精巧、结构清晰明确。既可作为专业培训机构、院校零售专业等作为培训教材、培训手册，又可以作为商场超市各级人员的工作指导书，直接应用于实际工作中。

【作者简介】

付玮琼，博士。多年来从事物流与供应链管理、连锁经营管理、商品学等方向的研究，荣获2011年度全国优*秀教师称号。主讲《物流配送管理》、《连锁经营管理》、《国际货物与通关》、《商品学》等本科及研究生课程。在相关领域发表学术论文16篇，其中EI检索5篇，ISTP检索2篇，1篇获全国教育改革优*秀教学论文大赛一等奖。主持教研教改课题3项，参与国家自然科学基金、省部级科研项目5项。编写超市经营管理系列丛书7部、物流管理系列丛书10部，其中2部被列为国家规划教材。参与“黑龙江省冷链物流规划”、“奥特莱斯城商业体项目”、 “龙运物流园区规划”等多项政府规划与企业横向课题研究，为商业企业物流方案设计和政府物流规划做出积极贡献。

【目录】

第一章 采购机制管理 1 

诀窍1：了解采购的主要工作 1 

一、确定商品结构 1 

二、与供应商谈判 2 

三、订立商品价格 2 

四、保持合理的库存水平 2 

五、主要促销计划的制订和落实 2 

六、新商品的开发和引进 2 

诀窍2：明确采购的基本职能 3 

一、选择适当的供应商 3 

二、选择适当的品质 3 

三、选择适当的时间 3 

四、选择适当的数量 4 

五、选择适当的价格 4 

诀窍3：遵循商品采购的原则 4 

一、以需定进 5 

二、勤进快销 5 

三、以进促销 5 

四、储存保销 6 

五、文明经商 6 

相关链接：零售业的“五不进一退货”原则 6 

六、信守合同 6 

诀窍4：设立合理的组织结构 7 

一、设计组织架构 7 

二、明确岗位职责 8 

诀窍5：建立健全的规章制度 11 

一、制度化管理的目标 11 

二、制度化管理的手段 11 

三、制度化管理的方法 12 

诀窍6：规范采购人员的权责 14 

一、采购员的基本职责 14 

二、采购员的基本权限 15 

诀窍7：制定详细的采购流程 15 

一、制订采购商品计划 16 

二、收集顾客需求信息 16 

三、确定货源 17 

四、评估商品 17 

五、谈判购买 17 

六、再次订购 18 

诀窍8：配备优秀的采购人员 19 

一、采购员的品德素质 19 

二、采购员的知识素质 19 

三、采购员的能力素质 20 

诀窍9：建立细化的指标体系 22 

一、销售额指标 22 

二、商品结构指标 22 

三、毛利率指标 23 

四、库存商品周转天数指标 23 

五、门店订货商品到位率指标 23 

六、配送商品的销售率指标 23 

七、商品有效销售发生率指标 23 

八、新商品引进率指标 24 

九、商品淘汰率指标 24 

十、通道利润指标 24 

诀窍10：实行有效的绩效评估 25 

一、拟定绩效评估指标 25 

二、确定绩效评估标准 25 

三、选定绩效评估人员 26 

四、实施绩效评估方式 26 

诀窍11：选取合适的采购模式 27 

一、单店采购模式 27 

二、集中采购模式 28 

三、分散采购模式 29 

第二章 网络采购管理 30 

诀窍12：了解网络采购 30 

一、网络采购的概念 30 

二、网络采购的分类 30 

三、网络采购的主要目标 31 

四、网络采购的优点 32 

诀窍13：选择合适的网络采购模式 33 

一、网络采购的模式 33 

二、各模式的对比 33 

三、模式的选择 34 

诀窍14：熟悉网络采购的操作 35 

一、网络采购的流程 35 

二、网络采购的数据传送途径 35 

三、网络采购的组织实施 37 

诀窍15：提高网络采购员的技能 37 

一、会选择采购平台 37 

二、会辨别供应商 38 

三、会进行网络谈判 38 

四、会分析产品价格 38 

五、会注重产品质量 38 

六、会建立供应商档案 38 

七、其他技能 39 

相关链接：网络采购“天机” 39 

诀窍16：寻找优质的网络供应商 40 

一、了解产品 41 

二、确定搜索范围 41 

三、评估供应商的实力和规模 41 

四、考核供应商的资质 41 

诀窍17：选择合适的网络供应商 42 

一、直观判断法 43 

二、招标法 43 

三、协商选择法 43 

四、采购成本分析法 43 

相关链接：选择网络供应商的注意事项 44 

诀窍18：强化网络采购供应链 45 

一、双赢式采购 46 

二、准时化采购 46 

诀窍19：规避网络交易风险 47 

一、看信息内容辨别真伪 47 

二、查企业信用记录 47 

三、从论坛搜索相关信息 48 

四、查询诚信指数及评价 49 

五、通过搜索引擎搜索 49 

六、通过工商管理部门网站查询 49 

七、通过手机归属地判断 50 

八、专业性测试 50 

诀窍20：确保交易资金安全 50 

诀窍21：实行全球采购战略 51 

一、什么是全球采购 51 

二、全球采购的特点 51 

三、全球采购成功的先决条件 52 

四、全球采购供应商的评估 53 

相关链接：沃尔玛的全球采购组织 54 

第三章 绿色采购管理 56 

诀窍22：改变观念，了解绿色采购 56 

一、绿色采购应遵循的原则 56 

二、绿色采购包含的内容 57 

诀窍23：把控源头，选择绿色供应商 58 

一、注重商品的利润率 58 

二、注重商品的销售情况 58 

三、注重商品的品牌影响力 59 

四、注重商品的绿色品质 59 

诀窍24：提升品质，评价绿色供应商 59 

一、产品的环保指标 59 

二、产品的品质指标 60 

三、供应商的绿色资质 61 

四、供应商的对外环境影响 61 

五、供应商的服务能力 62 

诀窍25：持续发展，打造绿色供应链 62 

一、对供应商进行动态分级管理 63 

二、促进采购双方的信息共享 63 

三、建立有效的激励机制 63