化学是什么（第2版）

图书标准信息

• 作者 周公度 著
• 出版社 北京大学出版社
• 出版时间 2019-09
• 版次 1
• ISBN 9787301305294
• 定价 56.00元
• 装帧 精装
• 开本 32开
• 纸张 轻型纸
• 页数 376页
• 字数 195千字

【内容简介】

　　《实验化学（第3版 下册）》是15所国内高等学校合作编写的《实验化学》（第二版）（上、下册）的修订版，第一版曾于2002年获得全国普通高等学校优秀教材二等奖。
　　《实验化学（第3版 下册）》是将普通化学实验、分析化学实验、有机化学实验、物理化学与胶体化学实验及仪器分析实验高度整合后，自成体系的一门全新的化学实验教材。它包含了大多数高等学校非化学化工类专业所开设的通用化学实验，同时吸收了部分高等学校的教学改革和科学研究成果，内容丰富，结构新颖、合理。全书包括绪论，实验化学基础知识，实验化学操作技能，物质的制备、分离与提纯，物理、化学常数的测定，物质的化学性质，物质的定量分析，有机合成，色谱仪器分析，光谱仪器分析，有机化合物的定性分析与结构分析，电化学与电化学仪器分析，化学热力学、动力学及动力学仪器分析，表面化学与胶体化学及电泳仪器分析，综合实验及自行设计实验，仪器简介等内容。分上、下两册出版。
　　《实验化学（第3版 下册）》是农、林、水产、轻工及其他高等学校相关专业独立开设化学实验课程的爱选教材，也可与其他化学教材配套使用。
　　《实验化学（第3版 下册）》在保持原版教材特色的基础上，对实验仪器和实验内容进行了适当的调整、增补与更新，并采用多种现代信息技术制作了动画、微视频等教学资源，有机地融入相关实验中。学生可通过扫描书中二维码实时观看、自主学习。这样的出版形式，使得《实验化学（第3版 下册）》更加适合用作生物、食品、资源环境、植物保护、农学、林学、园艺、蔬菜、畜牧兽医等专业的教科书，也可供社会学习者阅读。

【作者简介】

周公度（1931—），北京大学化学学院教授。主要从事晶体结构和结构化学等教学和科研工作。发表科研和教学文章100多篇。编著教材、专著和辞典等工具书10多种，先后由中外10家出版社出版30多个版本。其中结构化学基础已出5个版本，获得教材，并获得北京市高等教育经典教材奖，并在中国台湾出版繁体字版，在新加坡出版英文版；结构和物是他为物理系创建的“结构和物”课程撰写的教材，已出3个版本，获得教材；化学中的多面体是他的结科研成果，获“三个一百”原创出版工程奖。许多世界有名大学图书馆都收藏有他的著作，美国国会图书馆收藏了16本。

【目录】

第十章 实验化学基础知识（二）
概述
10-1 汞的安全及纯化
10-1-1 汞的安全知识
10-1-2 汞的纯化
10-2 样品的前处理
10-3 谱图知识简介

第十一章 实验化学操作技能（二）
概述
11-1 水银温度计的校正
11-2 气压计
11-3 常用电极
11-4 钢瓶和常用气体的使用
11-5 移液器与微量进样器
11-6 真空技术简介

第十二章 色谱仪器分析
概述
12-1 实验五十九气相色谱填充柱的制备及柱效的测定
12-2 实验六十混合物的保留值法定性分析及归一化法定量分析
12-3 实验六十一气相色谱法测定酒或酊剂中的乙醇含量
12-4 实验六十二气相色谱法测定食品中的山梨酸和苯甲酸
12-5 实验六十三气相色谱法（气相色谱一质谱联用）测定水中六种多环芳烃（萘、苊、菲、芴、荧蒽、芘）
12-6 实验六十四苯、萘、联苯的高效液相色谱分析及柱效能的测定
12-7 实验六十五高效液相色谱法测定小麦中的氨基酸
12-8 实验六十六固相萃取一高效液相色谱法测定环境水中的氨基甲酸酯类农药残留

第十三章 光谱仪器分析
概述
13-1 实验六十七等离子体发射光谱法测定人发中微量元素铜、铅、锌
13-2 实验六十八火焰光度法测定样品中的钾、钠
13-3 实验六十九光度法测定有色混合物
13-4 实验七十苯及其衍生物的紫外吸收光谱的测绘及溶剂对紫外吸收光谱的影响
13-5 实验七十一紫外一可见吸收光谱法测定饮料中的防腐剂——苯甲酸
13-6 实验七十二原子吸收光谱法测定自来水中钙、镁的含量
13-7 实验七十三原子吸收光谱法测定毛发中的锌、铜
13-8 实验七十四荧光分析法测定维生素Bz
13-9 实验七十五化学发光分析法测定水样中的总铬和价态铬

第十四章 有机化合物的定性分析与结构分析
概述
14-1 实验七十六紫外吸收光谱法测定苯甲酸、山梨酸和未知物
14-2 实验七十七红外吸收光谱法测定苯甲酸、苯甲酸乙酯、山梨酸和未知物
14-3 实验七十八1H核磁共振波谱法测定乙苯、乙醇、苯甲酸乙酯和未知物
14-4 实验七十九色谱一质谱联用法分离和鉴定大蒜中的有效成分

第十五章 电化学与电化学仪器分析
概述
15-1 实验八十电导法测定乙酸的解离度和解离平衡常数
15-2 实验八十一电导法测定硫酸钡的溶解度和溶度积
15-3 实验八十二乙酸乙酯皂化反应级数和反应速率常数的测定
15-4 实验八十三电导滴定法测定盐酸和乙酸溶液的浓度
15-5 实验八十四硫酸、磷酸混合酸的电势滴定
15-6 实验八十五电势法测定自来水及维生素Bi中氯离子
15-7 实验八十六离子选择性电极法测定水及牙膏中的游离氟
15-8 实验八十七原电池电动势的测定
15-9 实验八十八极谱法测定水样中的锌
15-10 实验八十九库仑滴定法测定维生素C
……

第十六章 化学热力学、动力学及动力学仪器分析法
第十七章 表面化学与胶体化学及电泳仪器分析
第十八章 综合实验及自行设计实验（二）
第十九章 仪器简介（二）
附录
参考文献