粤菜风味菜点制作

图书标准信息

• 作者 邓谦 编
• 出版社 重庆大学出版社
• 出版时间 2022-08
• 版次 1
• ISBN 9787568932431
• 定价 39.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 132页
• 字数 233.000千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 中等职业教育烹饪专业教材

【内容简介】

  《粤菜风味菜点制作》共11个项目，主要内容包括粤菜的形成与新时代发展、大师创新风味菜制作、澳门风味菜制作、湛江风味菜制作、茂名风味菜制作、五邑风味菜制作、顺德风味菜制作、东莞风味菜制作、香山风味菜制作和珠海新派风味九大簋特色菜制作、广东风味糕点制作等。
  《粤菜风味菜点制作》可作为职业教育烹饪专业教材，也可以作为烹饪培训用书。

【目录】