品质生活·烘焙课堂：第一次做手工点心

图书标准信息

• 作者 [日]大濑由生子 著；钱海澎 译
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2013-01
• 版次 1
• ISBN 9787506492072
• 定价 29.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 119页
• 字数 94千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 品质生活·烘焙课堂

【内容简介】

　　每一块巧克力都能让你与爱人分享幸福甜蜜的时光，每一块曲奇都能让你体验跳跃的酥脆感觉，每一款小甜点都能带给你多姿多彩的味蕾享受……
　　烘焙的过程像是一次奇妙的旅行，它从一开始便能唤起你的好奇心，让你带着好奇去探寻这个奇妙之旅中充满的未知，直到最后，闻到了心仪已久的香味，尝到了最美的滋味，那种奇妙的感觉便在一瞬间给你带来了难以言表的幸福。
　　然而，对于没有任何烘焙经验的人来说，在选定了要尝试的目标之后，难免会遇到诸多的难题。该选取什么样的原料和器具？烘焙过程有哪些要注意的问题？其实，每一款点心的制作过程都会有一个至关重要的环节，只要了解并掌握了这个环节，就能让你做出的点心也鲜活起来。《品质生活·烘焙课堂：第一次做手工点心》中讲解的烘焙技巧，简单得让人意外，制作出的各式点心，可口得令你心动。
　　除此之外，烘焙的过程还需要你的大胆创意，制作出属于你的独一无二的小点心，慢慢的，你会发现，厨房之中的小烤箱竟然能如此神奇！从现在开始，你不必望着点心店里琳琅满目的蛋糕而垂涎三尺，不必对烘焙望而生畏，更不必对别人做出的小点心倾慕万分，勇敢地接受挑战吧，翻开《品质生活·烘焙课堂：第一次做手工点心》，让你第一次做点心就能够成功。

【作者简介】

　　大濑由生子，烹饪研究员、食品协调员。现成立了“餐桌上的烹饪工厂”，制作销售与咖啡厅经营策划和烹饪相关的创意产品。

【目录】

制作点心的基本常识
基本的烹饪工具
掌握巧克力回火技巧
一次性突破点心制作难点

Part01抓住他的心！珍藏版巧克力
生巧克力棒
镂花巧克力
双味松露
压模巧克力
橙皮巧克力
奶油巧克力

Part02送给朋友的礼物！造型可爱的友情曲奇
动物曲奇
和三盆糖雪球曲奇
心形巧克力曲奇
巧克力慕斯塔
美式巧克力曲奇
压模曲奇
芝麻曲奇
乡村曲奇
冰箱曲奇
香草曲奇
果仁巧克力曲奇
蔬菜曲奇
巧克力棉花糖曲奇
杏仁瓦片薄饼
巧克力&浆果饼干
奶酪曲奇

Part03好吃又好玩！可爱诱惑花式甜点
华丽蛋糕杯
超级迷你松糕
手工烧烤印铜锣烧
笑脸蛋糕卷
绚彩巧克力泡芙
动物小丑造型蛋糕
玻璃杯轻乳酪蛋糕
牛奶巧克力冰激凌
摩卡咖啡&香草热饮
南瓜布丁
南瓜牛奶可丽饼
法式干层糕
水果塔
奶酪蛋奶酥
苹果派
提拉米苏
泡芙
手指饼泡芙
勃朗峰

Part04你是烘焙达人！在家重温经典味道
巧克力抹茶磅蛋糕
松软的米粉蛋糕卷
松软的戚风蛋糕
草莓花蛋糕
水果蛋糕卷
巧克力蛋糕
红茶威风蛋糕
香蕉戚风蛋糕
烘焙型奶酪蛋糕
轻乳酪蛋糕