精选百姓家常菜1688

图书标准信息

• 作者 深圳市金版文化发展有限公司、胡维勤 编
• 出版社 南海出版公司
• 出版时间 2012-08
• 版次 1
• ISBN 9787544241090
• 定价 19.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 256页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 手工书系

【内容简介】

　　《手工书系：精选百姓家常菜1688》精选了1000道最受大众欢迎的家常菜。为了给读者呈献一本真正实用的菜谱书，全书细分为24类，菜肴做法均通俗易幢。所选菜例都简单易做。《手工书系：精选百姓家常菜1688》汇百家之所长，让您可以在自家的厨房里，利用最简单的器具，轻松制作出好吃、好看、好营养、好创意的各种家常菜。您只需举一反三，便能让普通的家常菜因独特的做法而与众不同，让您在柴米油盐中乐此不疲，迅速变身为烹饪专家！

【作者简介】

　　胡维勤，著名医学科学，家国家领导人专职保健医生，中国人民解放军总参警卫局保健处主任医师。
　　1961年毕业于上海第二医科大学医疗系，曾师从于上海第一人民医院著名内科医师乐文照教授，协和医院著名老中医祝谌予教授。1971年调至北京中南海门诊部做专职医疗保健医生，曾先后担任过朱德总司令、华国锋主席的专职保健医生，受命参加谷牧、姚依林、李先念、李富春、胡耀邦等同志的会诊和保健工作，积累了丰富的保健经验，被国务院评为“有突出贡献的医学科学家”，1990年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状，享受国务院特殊津贴。曾参与编写的著作有《保健学词典》、《老年心血管病》等。

【目录】

素凉菜
八宝菠菜
果仁菠菜
拌荷兰豆
拌空心菜
拌蕨菜
扒皮红椒
拌金针菇
拌萝卜皮
酸椒拌蚕豆
老醋鲜核桃仁
凉拌苦瓜
柠檬藕片
芥兰拌黄豆
八仙豆腐
辣拌土豆丝
辣拌黄豆芽
果味玉米笋
脆皮黄瓜
葱油莴笋
葱油西芹
葱油香芹
菠菜老醋花生
豆腐干拌花生米
豆干炝拌万年青
风味海白菜
风味豇豆节
风味萝卜皮
开胃萝卜皮
冰脆淮山片
拌桔梗
桃仁拌菜心
桂香藕片
沪式小黄瓜
黄瓜蒜片
酸辣黄瓜
辣拌黄瓜
凉拌竹笋尖
蜜制圣女果
泡椒银芽
盐水毛豆
芹菜拌腐竹
凉拌萝卜丝
芥兰拌核桃仁
辣椒圈拌花生仁
玉米芥兰拌杏仁
爽口芥兰
尖椒拌口蘑
巧拌三丝

荤凉菜
红油百叶
红油肚丝
冷水猪肚
凉拌猪肝
蒜泥白肉
镇江肴肉
京酱肉丝
醋泡腰花
炝拌腰花
温拌腰花
农家肉拌菜
老醋泡肉
香干拌猪耳
泡椒耳片
豆芽拌耳丝
云片脆肉
蒜汁猪脸
陕北肘子
太白拌肘
夫妻肺片
大蒜炝牛肚
风味麻辣牛肉
凉拌牛筋
酱牛肉黄瓜
麻辣牛展
腰果蹄筋
蒜味牛蹄筋
湘卤牛肉
白切羊肉
姜汁羊肉
水晶羊肉
葱拌羊肚
凉拌羊杂
鸡丝拉皮
鸡丝凉片
广东白切鸡
山椒鸡胗拌毛豆
香拌鸭肠
芥末鸭掌
卤水鸭舌
香辣卤鸭舌
香辣鸭胗
泡菜拌鸭胗
麻辣鳝丝
青椒鱿鱼丝
凉拌海蜇萝卜丝
盐水虾
小葱皮蛋豆腐

猪肉
八宝酱丁
肉末烧冬瓜
板栗红烧肉
蒜苗小炒肉
酱焖蒜香肉片
焦熘肉片
宫保腰花
滑仔菇炒肉丝
扣猪肉
茄干扣肉
腐乳肉
千层肉
杭椒洋葱烧肉
雪里蕻榄菜肉末
滑炒里脊丝
金勾肉筋
杭州酱丁
红焖三样
咕噜肉
小土豆烧肉
老家小炒肉
蒜苗回锅肉
肉丝雪里蕻炒年糕
自制肉炒茶树菇
大白菜粉丝盐煎肉
鱼香肉丝
榨菜肉丝
锦绣茵菇炒肉丝
南瓜粉蒸肉
豆香炒肉皮
糖醋里脊
泡菜回锅肉
干豆角蒸五花肉
极品粽香肉
炝锅红烧肉
肉末豆角
酸豆角肉沫
大头莱炒肉丁
菜心烧肉
花肉烧面筋
红烧狮子头
红烧丸子
糖醋里脊
夹香一品茄
排骨鹌鹑蛋
排骨鸡块土豆糕
南瓜豉汁蒸排骨
农家蒸腊排骨
酱香迷踪骨
蒜香排骨
土豆烧排骨
家乡酱排骨
蜜汁排骨
泡豇豆排骨
陕北酱骨头
奇香霸王骨
美果蒜香骨
百叶烧排骨
芳香排骨
风味脆骨
瘦肉土豆条
叉烧小排骨
豉汁南瓜蒸排骨
京味焖排骨
养颜美容蹄
茵香蹄花
招牌香辣蹄花
花生焖猪蹄
韭心炒肝尖
火爆腰花
叉烧肉
泡椒蹄筋
小炒腊猪脸
萝卜干炒腊肉
黄豆煨猪尾
尖椒云腿
小炒猪心
猪蹄扒茄子
烧蹄筋
酱烧猪蹄
扒肘子
年糕炒腊肉
开胃猪蹄
姜葱炒猪肝
腊味蒸猪肝
湘笋炒腊肉
腰花炒腊肉
小炒肚丝
韭菜腰花
山椒腰花
香爆腰花
腊肉炒干豆角
尖椒爆腊肉
家常蹄筋
干烧蹄筋
腊味合蒸

牛肉
豉酱滑牛肉丝
泡椒烧牛肉
四季豆牛肉片
农家黄牛肉
干煸牛肉丝
尖椒牛肉丝
香芹炒牛肉
松子牛肉
藕片炒牛肉
土豆烧牛肉
酸姜椒头炒牛肉
滑蛋牛肉
春蚕豆炒小牛肉
蒜薹炒牛肉
笋尖烧牛肉
酥黄豆嫩牛肉
酸菜萝卜炒牛肉
小炒黄牛肉 
白椒腊牛肉
辣爆牛肉
牛肉炒蒜片
牛肉大烩菜
红烧牛肉
小炒肥牛
苦瓜西兰花牛肉
青豆牛肉粒
口口香牛卡90
苤兰牛肉丝
怪味牛肉
泡椒牛肚
韵味牛肠
红烧蹄筋
小炒金牛筋
牛柳炒蒜薹
牛肉丸
金汤肥牛
回锅牛肚
手折蒜薹牛柳
锅巴脆牛柳
小毛葱烧牛柳
杭椒牛柳
鸡腿菇焖牛腩
番茄牛腩
椒香牛骨髓
飘香腰肚丝
泡椒牛黄喉
泡椒脆肚
南瓜牛柳条

羊肉
白菜炒羊肉
酸辣小炒羊肉
玉米炒羊肉
金沙蜀香羊肉
葱爆羊肉
孜然羊肉
小炒黑山羊肉
京葱爆羊肉片
板栗焖羊肉
烩羊杂
泡椒羊杂
一品鲜羊排
精烤羊腿
特色松香羊腿
汤烩羊杂
辣子羊排
酯泼羊头肉
豆腐竹笋焖羊肉
酱爆羊肉
洋葱爆羊肉
双椒爆羊肉
纸包羊肉
炒羊肚
干煸羊肚
干锅白萝卜羊腱肉
干锅烧羊柳
干锅羊肉
锅仔羊杂
干锅腊仔羊肉
干锅羊排
油豆腐焖羊排
干锅黑山羊肉
锅仔醋烧羊肉
锅仔山珍羊肉
浓汤羊肉烩馓子
干锅羊杂
红焖羊肉百家菜
锅仔羊肉萝卜
锅仔菠菜羊肉丸子
干锅羊肚萝卜丝

鸡肉、鸽肉
缅甸咖喱鸡
五彩鸡丝
小煎仔鸡
腰果鸡丁
泉水鸡
柠檬鸡块
宫保鸡丁
港式姜葱水晶鸡
杭州卷鸡
芽菜碎米鸡
红焖鸡蓉球
咖喱鸡块
兰豆福果鸡脆
红焖家鸡
板栗烧鸡翅
钵钵鸡
咸菜炒沙斑鸡
家常小炒鸡
小炒鸡三样
黄瓜鸡片
鸡肉丸子炖野菌
风味手撕鸡
筋饼手撕鸡
农家鸡节骨
可乐鸡翅
花椒烧鸡翅
百果香辣鸡翅
板栗烧鸡翅
鸿运鸡脆骨
碧绿鲍汁鸡肾
麻辣凤爪
火爆胗花
香葱鸡胗
白椒鸡胗
鸡胗黄瓜钱
鸡胗豆角丝
芝麻鸡柳
美极掌中宝
碧绿川椒鸡
脆椒小香鸡
脆皮鸡腿
麻花辣子鸡
金牌蒜香翅
避风塘鸡中翅
泡椒鸡掌
香辣鸡脆骨
藕丁鸡脆骨
麦香小鸡腿
腊鸡烧竹笋
乳鸽煲
香辣炒乳鸽
樟茶乳鸽
韭菜酸豆角炒鸽肫
豌豆鸽肉
红煨土鸡钵
鸡杂煲
农夫鸡
椰汁芋头滑鸡煲
山寨仔鸡煲
山珍煲老鸡
蘑菇炖鸡
板栗辣子鸡
山城香锅鸡
生嗜三黄鸡
铁锅稻香鸡
鸭血焖鸡杂
脆笋干锅鸡
杜婆鸡
干锅火凤凰
茶树菇干锅鸡
干锅鸡鸭杂
干锅手撕鸡

鸭肉
板栗扣鸭
黄金酥香鸭
香汤软烧鸭
蒜苗拌鸭片
年糕八宝鸭丁
黄金鸭盏
椒丝炒鸭肠
莲藕酱香鸭
碧绿扣鸭四宝
酸菜炖盐火局鸭
泡椒鸭血
蒜薹炒鸭片
茶油蒸腊鸭
梅菜扣鸭
杭椒鸭舌
巴蜀鸭舌
酱烧鸭舌
魔芋烩鸭翅
苦笋粉鸭掌
黄豆炒鸭掌
一品鞭花烩鸭掌
迷你鸭掌
香辣鸭心
洋葱爆鸭心
小炒鲜鸭片
酸姜烩鸭胗花
风味鸭血
糯米香鸭
干锅焖神仙鸭
干锅啤酒鸭
干锅莴笋炖辣鸭
干锅鲜鸭掌
干锅鸭胗
黔江鸭杂
干锅腊鸭舌
干锅口味鸭
干锅洪湖鸭
锅仔韭菜鸭血
鸭肉炖魔芊
姜母鸭

鱼肉
雪菜蒸黄鱼
清蒸鲈鱼
清蒸草鱼
鱼丸蒸鲈鱼
豆腐蒸黄鱼
豆腐鲈鱼
红烧大黄鱼
清蒸桂鱼
干烧鲈鱼
清蒸黄鱼
西湖醋鱼
红烧黄花鱼
功夫鲈鱼
墨鱼须烧肉
风味米粉草鱼
清蒸武昌鱼
木瓜炒墨鱼片
鲜百合生鱼片
家常黄花鱼
小葱黄花鱼
干煸鱿鱼须
豆腐烧鲫鱼
干烧桂鱼
泡椒墨鱼
……

虾、蟹、海鲜
蔬菜
菌菇
豆制品
蛋
药膳
家常滋补汤
家常川菜
家常微波菜
家常火锅
家常米饭
家常粥
家常面点、甜品
西餐、寿司
附录一 厨房小窍门500例
附录二 营养黄金组合100例
附录三 食物扮酷误区88例