健身营养书：让增肌减脂变简单

图书标准信息

• 作者 仰望尾迹云、杨昌林 著
• 出版社 人民卫生出版社
• 出版时间 2020-11
• 版次 1
• ISBN 9787117304825
• 定价 55.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 320页
• 字数 170千字

【内容简介】

健身营养书：让增肌减脂变简单

【作者简介】

"仰望尾迹云  中国有名运动营养科普作家，中国运动营养领物。知乎、头条、keep、果壳网等多家一线媒体签约作者；多档电视节目特邀专家；直接、减脂指导超30000人。是“荷兰大祖母”的同事，担任国际营养补充剂品牌houe of nutrition中国区首席运动营养专家期间，与多名国际运动营养共事，其中包括多届奥赛教练——有名的“荷兰大祖母”。著有我的后一本书闪电这样不反弹等多部健身图书。

杨昌林  研究员，原空军航空医学研究所营养研究中心主任，北京市营养学会届至第四届理事，中国营养学会特殊营养分会第四届委员会副主任委员。"

【目录】

第1 章 会练不会吃，一切等于零 
1.1 为什么你健身没效果/2 
1.2 健身饮食，你只要做好三件事/7 
1.3 减脂和增肌的热量管理/16 
1.4 你躺着消耗什么/22 
1.5 运动时能量底物的利用/27 
1.6 跑步到底会不会“丢肌肉”/34 
选读内容：ATP 的形象讲解/38 
第2 章 健身，要学会操纵身体中的水分 
2.1 为什么说“肌肉是水做的”/42 
2.2 所谓“肌浆肥大”算不算长肌肉/49 
2.3 怎么通过操纵水分让肌肉变得更大/53 
2.4 健美备赛“充碳”到底怎么“充”/59 
2.5 力量训练怎么精确补水/68 
选读内容：备赛排钠――加压素与醛固酮/73 
第3章 一切的基础――蛋白质 
3.1 你需要重新认识蛋白质/78 
3.2 吃氨基酸，就像打麻将/82 
3.3 什么情况下氨基酸会变成“毒素”/85 
3.4 可怕的“横纹肌溶解症”/87 
3.5 拿什么保护你的肌肉不丢失/90 
3.6 植物蛋白质没用吗/94 
3.7 你可以用热水冲蛋白粉/100 
3.8 减脂和增肌，都该怎么吃蛋白质/104 
3.9 高蛋白饮食会伤肾吗/113 
3.10 关于蛋白质的那些愚蠢伪科学/116 
选读部分：氨基酸的结构/120 
第4章 好的“燃料”――碳水化合物 
4.1 生酮饮食――使全因死亡率提高/124 
4.2 红薯和白糖有区别吗/129 
4.3 你其实不懂“快碳”和“慢碳”/137 
4.4 增肌，胰岛素和睾酮同样重要/146 
4.5 碳水循环――一种非常好的减肥方法/151 
4.6 增肌该怎么吃碳水化合物/158 
选读内容：运动对胰岛素水平的影响/162 
第5章 亦正亦邪――脂肪 
5.1 肥肉就是饱和脂肪吗/168 
5.2 椰子油能减肥吗/171 
5.3 饱和脂肪酸、反式脂肪酸和氢化脂肪酸/175 
5.4 橄榄油真的能“促睾”吗/178 
5.5 “ 胖人不胖脸”和“减肥不减胸”能实现吗/185 
5.6 局部减肥完全做不到吗/193 
5.7 肌内脂肪怎么帮你减肥/199 
5.8 空腹有氧减脂效果更好吗/201 
5.9 减脂者和增肌者应该怎么对待脂肪/206 
选读内容：白色脂肪与褐色脂肪/210 
第6章 极致完美――对健身有用的其他营养素 
6.1 “小”营养的大作用/214 
6.2 多补充，多受益/218 
6.3 健身人群是否需要更多微量营养素/224 
6.4 经常健身，为什么还老生病/228 
6.5 健身人群，微量营养素该如何摄入/235 
选读内容：运动后低血睾酮症/239 
 第7章 健身有捷径吗？详解补剂 
7.1 健身补剂到底有用没用/244 
7.2 可笑的“蛋白粉无用论”/256 
7.3 蛋白质一次只能吸收30 克吗/261 
7.4 咖啡因与减脂和增肌/264 
7.5 肌酸与增肌训练/272 
7.6 肌酸和咖啡因不能一起补充吗/278 
7.7 力量训练用氮泵有好处吗/280 
选读内容：左旋肉碱能减肥吗/286 
第8章 肌肉拼图――简单好用的增肌饮食方案 
8.1 什么是“肌肉拼图”/292 
8.2 “肌肉拼图”可以吃哪些食物/296 
8.3 “肌肉拼图”分体重食谱/298 
参考文献/305