茶学概论

图书标准信息

• 作者 周巨根、朱永兴 著
• 出版社 中国中医药出版社
• 出版时间 2007-08
• 版次 1
• ISBN 9787802312951
• 定价 24.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 192页
• 字数 290千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　本书是一本系统介绍茶学全面知识的综合性著作。主要涉及以下内容：茶的起源与传播，中国茶区的分布，茶产业概况，茶树的基本特性与茶树良种，茶树的栽培技术，茶的加工与贮藏保鲜方法，茶的品质特征与分类，茶的品质审评及各种茶的鉴别方法，茶的营养成分与保健功能，各地的饮茶习俗与茶的冲泡艺术，客来敬茶的技巧与科学饮茶的方法等茶学学科的各个方面。
　　本书可作为综合性大学非茶学专业学生学习茶学知识的通识课教材，也可作为高职高专院校学习茶学知识的专用教材。对于有志于茶学事业的各类人士，本书也可作为学习茶学知识的快速入门用

【目录】

第一章绪论
第一节茶学的发展及范畴
一、茶学的形成和发展
二、茶学的范畴
第二节课程目的与教学方法
一、课程目的
二、教学方法
第二章茶的起源与传播
第一节茶的起源
一、云贵高原是山茶科植物的分布中心
二、云贵高原发现大量野生大茶树
三、云贵高原野生茶树的生化特性属于原始类型
四、云贵高原发现茶籽化石
五、茶树学名及一些国家对茶的称呼都与中国有关
六、迄今考古发现的最早茶具在中国
第二节茶的传播
一、茶在国内的传播
二、茶向国外的传播
第三章茶产业概况
第一节国内茶叶产销概