Lonely Planet：101中国美食之旅

图书标准信息

• 作者 [澳大利亚]Lonely Planet公司 编
• 出版社 中国地图出版社
• 出版时间 2015-10
• 版次 1
• ISBN 9787503188183
• 定价 69.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 240页
• 字数 408千字
• 丛书 孤独星球Lonely Planet旅行指南系列

【内容简介】

　　一个谦虚、好客并驰骋过辽阔幅员的胃，在碰上南翔小笼包、喀什茄子肉拌面、顺德鱼生和朝天门火锅店里红汤下的鹅肠时，一定都会发出欣喜而不自觉的颤抖。这便是旅行给人带来的转变，享受截然不同的当地美食，吃懂“在地”的世界观，即是本质的乡土体验。在当今的*国旅行，那些重新“包装后”的景点可能会让慕名已久变成一种失望，但唯有美食永远能牵动人心。吃过才活过，盛宴必散。但美好的旅行总会一步一步往回家的方向走去，只有点点滴滴会长存于回忆的坛子里，让时间发酵，对美食的记忆也一样。无论是风光和美食，还是浓厚的人情和曲折的故事，都是香醇而令人回味的。

【作者简介】

　　Lonely Planet是全球领先的旅游信息供应商，为渴望旅行的人们提供了大量的旅游服务信息。Lonely Planet约占全球英文旅行指南销售量四分之一，现属美国NC2传媒公司。Lonely Planet自2006年开始，与中国国内出版商签订合作协议，授权出版中文版的旅行指南。2013年6月图书指南改由中国地图出版社发行，截止2015年7月共出版了29本中国指南，55本国际指南，其中国内版图书由中国本地的作者亲身游览访问并按照Lonely Planet旅行指南的风格撰写，旨在为国内游的读者提供好的服务。中国是Lonely Planet公司业务发展的重要部分，在中国的目标是：搭建中文图书出版平台，更好地拓展图书市场；与中国公司合作，扩展现有的旅游图书市场，包括：开发更多中国作者自己创作的旅游类图书，翻译Lonely Planet现有的英文旅游图书；将Lonely Planet旅行指南这个品牌扩展至其他数字平台（如网络、手机设备等）。旅行和美食，生命中不可辜负的两大乐事。《101中国美食之旅》的作者来自Lonely Planet中文作者团队，书中每一个美食体验都是他们旅途中念念不忘的滋味，值得每一个自称吃货的旅行者追随回响。大量精美图片体现了Lonely Planet读者喜爱的纪实风格，以及反映美食生活场景的动人细节。更有特约作者——饮食旅行作家欧阳应霁分享成为“知食份子”的秘笈。

【目录】

知食走天下 欧阳应霁．8
味在中国是一种道 叶孝忠． 10
广东．14
烧腊．16
广式饮茶．18
老火靓汤．20
潮汕卤味．22
海河鲜．24
生滚粥．25
和味牛杂．26
糖水和甜品．27
香港．28
米其林餐厅．30
茶餐厅．32
饮品．33
澳门．34
澳门葡国菜．36
赌场餐厅．37
海南．38
文昌鸡．40
吃公期．42
清补凉．43
四川．44
麻婆豆腐．46
成都小吃．48
串串．50
兔头．51
苍蝇馆子．52
冷淡杯．53
重庆．54
火锅．56
小面．58
江湖菜．60
渔船鱼．61
火锅．62
江苏．64
头汤面．66
扬州狮子头．67
金陵名鸭．68
扬州早茶．69
无锡小笼．70
太湖船菜．71
阳澄湖大闸蟹．72
上海．74
本帮菜．76
南翔小笼包．78
海派西菜．80
黑暗料理．81
早午餐．82
山东．84
九转大肠．86
胶东海鲜．88
煎饼卷大葱．90
啤酒．91
中国海岸线．92
北京．94
北京烤鸭．96
北京小吃．98
涮羊肉． 100
宫廷菜． 102
老北京家常菜． 104
八方美食驻京办． 105
天津． 106
煎饼馃子． 108
贴饽饽熬小鱼． 109
湖南． 110
辣椒． 112
剁椒鱼头． 114
湖南腊味． 116
湘西寻味． 117
湖北． 118
鱼． 120
过早． 122
藕． 123
沔阳三蒸． 124
浙江． 126
龙井问茶． 128
金华火腿． 130
西湖醋鱼． 132
臭菜． 133
安徽． 134
一品锅． 136
变质的美味． 138
八公山豆腐． 139
豆腐． 140
福建． 142
佛跳墙． 144
小吃的风情． 146
红龟粿． 148
茶． 150
茶． 152
台湾． 154
台湾牛肉面． 156
卤肉饭． 158
夜市． 160
夜市． 162
陕西． 164
岐山臊子面． 166
羊肉泡馍． 168
面条． 170
西北． 172
牛肉面． 174
牧区酸奶． 176
三套车． 177
西北小吃． 178
新疆． 180
关于羊肉的美食． 182
馕与面食． 184
瓜果之乡． 186
云南． 188
米线． 190
汽锅鸡． 191
鲜花． 192
云腿． 194
菌子． 196
贵州． 198
酸汤鱼． 200
粉面饭． 202
贵阳夜市． 204
酒． 206
广西． 208
三大米粉． 210
白切． 211
“惊悚”美食． 212
东北． 214
东北的鱼． 216
俄餐． 218
朝鲜族菜． 220
东北家常菜． 221
米． 222
河南． 224
烩面． 226
胡辣汤． 227
山西． 228
刀削面． 230
醋． 231
西藏． 232
甜茶馆． 234
糌粑． 235
老饕． 236
幕后． 23