蔡澜谈吃

图书标准信息

• 作者 蔡澜 著；陈子善 编
• 出版社 山东画报出版社
• 出版时间 2005-08
• 版次 1
• ISBN 9787807131588
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 300页
• 字数 230千字
• 丛书 蔡澜小品新选

【内容简介】

《蔡澜谈吃》为香港蔡澜先生的小品集，收入的作品有：《会吃》、《谈吃》、《馋人》、《飞机餐》、《寒夜饮品》、《吃蛇》等。

【作者简介】

　　蔡澜，香港著名作家、美食家、旅游家、电影人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。生于新加坡，青年时留学日本学习电影制作，之后长期任职邵氏、嘉禾东南亚两大电影公司。监制的电影有《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《重案组》等多部成龙主演的巨片。
　　蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾向冯康侯先生学习书法、篆刻，向丁雄泉先生学习绘画，闲时写写书法、刻刻图章、画画花草以自娱。后又以美食专栏闻名，近年来又不断组团旅游，走遍天下，吃遍天下，写遍天下。蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈风物，题材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等几十种行世。

【目录】

l／会吃宣传／25
3／看出好酒／27
5／帮补雀仔威／29
7／天香楼寒夜饮品／31
9／烹调学校个性肉／33
11／心灵茶园吃蛇／35
13／名厨自杀飞机餐／37
15／白灼危机／39
17／自杀恭和堂／41
19／谈吃法式田鸡腿／43
21／谈喝好吃命／45
23／蓝妹啤酒馋人／47

49／老友Fusion／89
5l／学费三文／91
53／德国菜Captain／93
55／茶道找寻完美的月饼／95
57／包基本／97
59／良心大荣华／99
61／福建小食两个凉菜／101
63／新竹贡丸老朱饱也／103
65／福州米粉人生／105
67／油甘鱼和黄脚鱲餐厅监制／107
69／面痴食品监制／109
71／咖喱煮法餐单／111
73／味精水上楼餐厅／113
75／由炸薯片谈起感谢／115
77／山珍海味大陆月饼／117
79／增城荔枝冻／119
81／东莞荔枝牙痛食谱／121
83／荔枝园又去富琼／123
85／三把火意大利粉面／125
87／值得完美的意粉／127

129／部位漫谈清水／187
131／错综复杂蛋饲料／191
133／两味汤彩虹雠／195
135／二等菜海南鸡饭的研究／199
137／火腿蒸蚕豆黑泽明的食卓／203
139／蛤和鲥老北京一条街／207
141／四道菜坛根院食坊／209
143／芥蓝头两家餐厅／211
145／牛骨杯护国寺小吃／213
147／芋泥面点煌／215
149／绿屋厨房鸭王／217
153／感冒药吴越人家／219
155／大辣辣圆苑酒家／221
159／不得不信的秘方沧浪亭／223
163／饭盒颂王家沙／225
167／什么东西都吃的人福禄居／227
171／花生颂八仙果／229
175／蘑菌姑菰意面王／231
179／乌鱼子酱油膏／233
183／京都老蔡记米粉／235

237／钻石晚餐大食中原／259
239／青岛大包茅山食府／263
241／驴香鼎泰丰／268
243／吃在哪里青森之旅／272
245／东北人早餐天下／276
247／满分厨艺书籍和节目／280
249／水乡居为了一碗牛肉河／284
25l／抽象画一个完美的蛋／288
253／老火汤炒饭的艺术／292
255／十五道菜吃的讲义／296
257／黄皮