烘焙天堂：巴黎街角的甜品盛宴

图书标准信息

• 作者 [韩]吴尹景 著；吴丽娟 译
• 出版社 人民日报出版社
• 出版时间 2013-07
• 版次 1
• ISBN 9787511518552
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 288页
• 字数 300千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《烘焙天堂：巴黎街角的甜品盛宴》专为家庭烘焙者打造，食物好看好吃，方法简单实用，保证零失败。品种超齐全：从经典的家庭面包配方到高难度的马卡龙烤制方法悉数温暖呈现。步骤超详细：从和面开始到最后配饰都附有6-30幅精美示范图片。解说超清晰：每一步都用读者最易理解的语言清晰说明。图片超精美：专业摄影、精心制作，极具美感。读者不仅可以从《烘焙天堂：巴黎街角的甜品盛宴》中学会经典的法式烘焙技术，还能见闻发生在巴黎的精彩烘焙故事，感受法国人的浪漫与激情。一本带有浓郁人文情怀的法式烘焙书，一场充满巴黎浪漫情调的甜品大聚会。巴黎风情，烘焙趣事。

【作者简介】

　　吴尹景，设计与建筑学专业。旅居法国十余年，从最初的一名法式烘焙爱好者逐渐变成了一个专业的法式烘焙大师，尤其擅长家庭烘焙。

【目录】

作者序
准备工作
基本和面方法
一定要知道的几点

Part1令人心潮澎湃的私语，开始制作糕点
麦片饼干果酱
双层巧克力酥饼
杏仁曲奇饼
布列塔尼蛋糕
水果脆皮饼
奶油泡芙
具有异国情调的佛罗伦萨
黑貂糖果蛋糕
酥皮坚果
核桃蝴蝶酥曲奇
多米诺骨牌饼

Part2具有法国风味的刚出炉的面包
法国长棍面包
外延法国长棍面包
牛奶面包
意式熏肉橄榄薄饼
奶油圆球蛋糕
辫子奶油面包
传统面包
法式乡村面包
小面包
谷物面包
夏巴塔面包
法国三明治
巧克力面包

Part3特别的午后4点
水果蛋糕
巧克力慕斯
烤布雷
融化巧克力
浮岛
松露
牛奶——水果奶昔
柑橘汤
甜瓜球
红色果冻
柠檬奶酪蛋糕
酥皮饼梨点心

Part4正统煎饼的甜润故事
可丽饼
完全煎饼
北欧可丽饼
普罗旺斯可丽饼
印度可丽饼
油酥千层饼
可丽饼波布
小麦可丽饼
法式火焰可丽饼
巧克力可丽饼：巴拿威
无花果可丽饼
浆果可丽饼

Part5看以来很漂亮吃起来很甜的
迷你玛德琳蛋糕
可露丽
杏仁小蛋糕
松饼
翻糖柠檬
布朗尼黄油花生米
大理石蛋糕
杏仁挞
水果挞
柠檬水果挞
芒果挞
菠萝（凤梨）挞
巧克力挞
法式苹果挞
蓝莓苹果挞
三王朝圣饼

Part6让世界为之倾倒的甜点——马卡龙
柠檬马卡龙
覆盆子马卡龙
巧克力软糖马卡龙
伯爵茶马卡龙
杏桃马卡龙
越橘马卡龙
柠檬罗勒马卡龙
抹茶栗子马卡龙
柚子马卡龙
果酱土司马卡龙

附录1：礼物之蛋糕
礼物之包装
菠萝纸杯蛋糕
椰子覆盆子蛋糕
樱桃巧克力蛋糕
覆盆子杏仁蛋糕
杏仁松饼覆盆子蛋糕
拿破仑蛋糕
圣诞树桩蛋糕

附录2：礼物之包装
饼干
馅饼
马卡龙
蛋糕
面包
标记、贴纸
套装
盒