轻松学做菜：巧手做主食

图书标准信息

• 作者 饮食生活编委会 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2013-02
• 版次 1
• ISBN 9787538464993
• 定价 12.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 159页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《轻松学做菜：巧手做主食》主要介绍了7类家常主食的制作方法，包括：米粥、米饭、面条、包子、饺子、馒头、花卷、饼、糕点。《轻松学做菜：巧手做主食》突出食谱的实用性、简洁性和阅读性，每道主食不仅配有精美图片，还介绍了主食的口味和操作时间等内容，针对典型食例的制作配以分解图片说明，使读者更加直观地掌握主食的烹饪方法，烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。

【目录】

下厨须知
家常主食常用面团
发酵面团
油酥面团
水调面团
其他面团
家常主食成型手法
搓条和下剂
制皮
制作成型
家常主食基本馅料
Part1米粥
……
Part2米饭
Part3面条
Part4包子·饺子
Part5馒头·花卷
Part6饼
Part7糕点