咖啡物语-食品安全科普丛书

图书标准信息

• 作者 中国科协科普部 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2019-05
• ISBN 9787518423712
• 定价 20.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 56页

【内容简介】

本书共分5篇，分别为：你应该知道的咖啡小常识，如何科学饮用咖啡，咖啡的选购与储藏，咖啡科普小贴士，以及那些年，我们喝过的咖啡。全书图文并茂，详细解释了与咖啡相关的食品安全与营养问题，并给出了正确饮用咖啡的建议。

【作者简介】

中国食品科学技术学会（Chinese Institute of Food Science and Technology）是中国食品科技工作者的学术性群众团体，是中国科学技术学会的组成部分。于2001年被国际食品科学技术联盟(IUFoST)认定为国际食品科学技术联盟中国总部。

【目录】

你应该知道的咖啡小常识

 

 咖啡的历史 

 

 咖啡的品种 

 

 咖啡的主要产地及产量 

 

 咖啡是怎样生产的？ 

 

 速溶咖啡是如何生产的？ 

 

 什么是胶囊咖啡？ 

 

 胶囊咖啡与现磨咖啡的区别 

 

 什么是去（脱）因咖啡？ 

 

 什么是三合一咖啡？ 

 

 什么是咖啡伴侣？ 

 

 什么是花式咖啡？ 

 

 咖啡中含有的主要成分 

 

 

如何科学饮用咖啡

 

 咖啡的每日推荐饮用量是多少？ 

 

 咖啡的最佳饮用时间 

 

 咖啡及咖啡制品不能和哪些食物共同食用？ 

 

 冲泡速溶咖啡的适宜水温是多少？ 

 

 速溶咖啡与水的黄金比例 

 

 添加辅助物质，增加咖啡口感 

 

 避免早上空腹喝咖啡 

 

 喝现磨咖啡不要加过多的糖 

 

 熬夜时不要大量喝咖啡 

 

 

咖啡的选购与储藏

 

 速溶咖啡的保质期是多久？ 

 

 如何保存速溶咖啡？ 

 

 如何挑选咖啡豆？ 

 

 如何保存咖啡豆？ 

 

 咖啡标签中反式脂肪酸标注为“0”，是不是真的不含反式脂肪酸？ 

 

 如何读懂预包装咖啡标签配料表 

 

 为什么有些速溶咖啡配料表里会显示

 

 含有二氧化硅？ 

 

 

咖啡科普小贴士

 

 长期饮用咖啡会产生依赖性吗？ 

 

 饮用咖啡是否会影响睡眠? 

 

 饮用咖啡是否会增加骨质疏松的风险？ 

 

 饮用咖啡是否会让人发胖？

 

 饮用咖啡是否增加患糖尿病的风险？ 

 

 饮用咖啡是否会致癌？ 

 

 饮用咖啡是否会增加健康成人患心脏病和心血管疾病的风险？ 

 

 长期饮用咖啡后，是否需要加大量才能起到提神的作用？ 

 

 长期饮用咖啡会影响味觉敏感性吗？ 

 

 咖啡会刺激肠胃吗？ 

 

 咖啡对于身体体液平衡有什么贡献？ 

 

 怀孕和哺乳期是否应该避免喝咖啡？ 

 

 儿童和青少年是否应该避免喝咖啡？ 

 

 

那些年，我们喝过的咖啡

 

 卡布奇诺咖啡 

 

 拿铁咖啡 

 

 摩卡咖啡 

 

 焦糖玛奇朵咖啡