经典湘菜

图书标准信息

• 作者 刘振宏、朱太治 著
• 出版社 农村读物出版社
• 出版时间 2006-03
• 版次 1
• ISBN 9787504848468
• 定价 15.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 47页
• 丛书 美食经典

【内容简介】

　　湖南省特有的风味菜肴。即称湘菜。它源远流长，个性非常鲜明，是我国八大菜系之一，也是饮食养生的优选。湘菜味别多样，尤重酸辣、香腊、麻辣、清香、浓鲜，具有浓厚的湖南乡土风味特色。《经典湘菜》为你介绍49道好吃易做的经典湘菜，酸辣鲜香，美味夺人，让你在家中轻松体会湘菜的酸辣动情！正宗湘菜上桌啦！

【目录】

冰糖湘莲

砂锅鳙鱼头

清汤滑鸡球

干菜焖肉

油辣莴笋

红煨方肉

口蘑泡肚汤

麻辣羊肚丝

清汤柴把鸭

辣烧鲶鱼茄子

萝卜干炒腊肉

荷叶粉蒸肉

酸辣鱿鱼丝

腊味合蒸

上汤鱼生

烧辣椒皮蛋

荷香粉蒸排骨

豆瓣酱烧肥鱼

鸭掌汤泡肚

嫩姜炒仔鸭

东安仔鸡

好丝百叶

豉椒笔筒鱿鱼

麻辣田鸡腿

老妈子带鱼

油辣冬笋尖

清炒双银

炸素方

板栗烧菜心

椒盐酥藕丸

走油豆豉扣肉

苦瓜酿肉柱

酸鲜辣甘蓝

苦瓜煨肥肠

香麻豆腐

麻辣仔鸡

成蛋黄烧茄子

红烧牛蹄筋

银针鸡汁鱼片

红煨水鱼

油辣包卷菜

潇湘猪手

腊肉炖鳅鱼

酸辣四季豆

醋烧猪肚菜心

番茄银耳炖乳舒

豉椒鳝鱼段

冬笋香炒腊肉

豉椒蒸活鱼