华姨的厨房：补养炖品

图书标准信息

• 作者 华姨 著
• 出版社 浙江科学技术出版社
• 出版时间 2014-05
• 版次 1
• ISBN 9787534159206
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 123页
• 字数 120千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 华姨的厨房

【内容简介】

　　《华姨的厨房：补养炖品》以精美的图片及详细的文字说明，通俗地介绍了百余道补养炖品的原材料及制作方法。《华姨的厨房：补养炖品》中所提供的食谱均较容易制作，食材也方便购买，还分享了食材功效、烹饪小窍门等厨艺知识。一书在手，不仅能做出让一家人补身强体的炖品，满足您和家人既要美味又要健康的饮食要求，更能举一反三，激发您厨艺技术的创意灵感，创制出属于您的私房菜。

【作者简介】

　　华姨，原为某大学营养学教师，因热衷于美食和家庭烹饪且烧得一手好菜而受到亲朋好友的美誉。她不仅对菜品的制作和搭配有独到见解，自创出很多色、香、味俱全的私房菜，而且对各种菜式营养素的搭配、适用人群及各种疾病的膳食调理也颇有研究。
　　近十几年来，华姨已成为一位人气颇旺的美食制作达人，且受到众多煮妇粉丝的追捧和推崇。华姨愿意将其制作各类美味佳肴的经验与大家分享，让大家一起享受美食带来的快乐。

【目录】

PART1炖品基础知识
炖制炖品的方法
炖品常用药材介绍
炖品常用主料炖制技巧
炖制过程注意事项
炖品的养生功效

PART2私房炖品
畜肉类
苦瓜炖瘦肉
阿胶瘦肉汤
虫草山药炖瘦肉
海底椰苹果炖瘦肉
青胡萝卜炖瘦肉
核桃茯芩炖瘦肉
金荞麦瘦肉炖汤
莲子百合瘦肉汤
生地莲藕瘦肉汤
西洋参燕窝炖瘦肉
板栗炖瘦肉
薏米马蹄炖瘦肉
白贝冬瓜排骨汤
苍术冬瓜排骨汤
薏米山药排骨汤
莲藕炖排骨
玉米炖排骨
花生炖猪蹄
丝瓜炖猪蹄
黄芪当归炖猪脑
沙玉猪肺汤
山药百合炖猪肺
生地猪肺汤
当归枣仁猪心汤
益母草炖陈肾
何首乌炖牛肉
阿胶炖牛肉
南瓜炖牛肉
花椰菜炖牛肉
山药炖羊肉
胡萝卜炖羊肉
红枣枸杞子炖羊肉
当归天麻炖羊脑
枸杞子炖羊脑
禽肉类
海底椰炖土鸡
当归黄芪炖鸡
高丽参炖鸡
石斛西洋参炖鸡
桑枝丹参炖鸡
西洋参田七鸡汤
椰盅鸡球汤
茯芩地黄党参炖鸡
猴头菇炖老鸡
小鸡炖土豆
小鸡炖榛蘑
花生炖鸡爪
参麦黑枣乌鸡汤
枸杞子鹿茸炖乌鸡
首乌黄花菜炖乌鸡
首乌黄芪炖乌鸡
田七石斛炖乌鸡
鸟鸡炖海螺肉
枸杞子黄芪乳鸽汤
黄精海参炖乳鸽
莲藕炖乳鸽
天麻黄芪炖老鸽
香菇甘草炖乳鸽
三味炖大鹅
虫草熟地老鸭汤
绿豆茯芩老鸭汤
熟地水鸭汤
西洋参炖水鸭
水产类
炖奶鲫鱼
酿鲫鱼豆腐汤
香附砂仁鲫鱼汤
红枣黄芪炖鲈鱼
天麻川芎鲤鱼汤
红枣炖黑鱼
冬瓜黑鱼汤
小黄鱼炖豆腐
灵芝丹参鲍鱼汤
生地冬瓜鲍鱼汤
虫草鲍参汤
薏米节瓜黄鳝汤
党参炖黄鳝
香菇豆腐炖泥鳅
豆腐炖鱼头
肉丸炖鱼头
川芎白芷鱼头汤
首乌核桃鱼头汤
山药红枣鱼头汤
人参茯苓鱼肚汤
蔬菜类
苦瓜炖豆腐
四宝炖豆腐
油菜心炖豆腐
香菇炖五香豆腐干
淡菜海带冬瓜汤
蛇舌草炖冬瓜仁
山药炖南瓜
冬笋魔芋炖紫背菜
北菇炖菜胆
蚝豉生地炖绿豆
马蹄甘蔗炖萝卜
山楂桂花炖萝卜
丁香海带炖萝卜
胡萝卜炖黄豆
独活红枣炖黑豆
黄芪猴头菇汤
甜品类
莲子银耳炖木瓜
枸杞子炖木瓜
木瓜银杏炖银耳
椰奶炖木瓜
川贝炖雪梨
桂圆炖雪梨
万寿菊炖雪梨
雪梨炖罗汉果川贝
雪梨杏仁炖银耳
银耳百合炖雪梨
冰花杏仁燕窝汤
冰糖燕窝
银耳洋参炖燕窝
燕窝炖荔枝
枣莲炖雪蛤膏
蛋奶炖杨桃
川贝蜂蜜炖银耳
杏仁桂圆炖银耳