食物越多越饥饿

图书标准信息

• 作者 [英]卡罗琳·斯蒂尔（Carolyn Steel）、[英]卡罗琳·斯蒂尔（Carolyn Steel） 著
• 出版社 中国人民大学出版社
• 出版时间 2010-01
• 版次 1
• ISBN 9787300116358
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 184页
• 字数 179千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 湛庐文化

【内容简介】

　　《食物越多越饥饿》研究现代食品生产是如何破坏人类生存的平衡的。从肥胖人群、超市数量的猛然剧增，到人类对自然的破坏，作者追踪食物发展道路的轨迹，阐述它的循环，挖掘其历史根源。作者揭露了人类生活和环境是如何相互作用的，指出了我们还有待解决的一个长达百年历史的困境。

【作者简介】

　　卡罗琳·斯蒂尔，她在多种行业间游刃有余：建筑、教育、出版。
　　她是位特立独行的讲师。她将建筑学与生活的关系融入课堂，成为第一位将“食物与城市的关系”搬上讲堂的人。
　　她是位跨界的建筑师，为建筑出版社撰稿，并参与录制BBC的节目。

【目录】

第1章火种的力量土地／1
我们的祖先是游牧采集者，他们毕生都在跟踪那些迁徙中的野兽，这些野兽成为他们饮食的基础。当人学会用火来塑造自然界后，他们用火在森林中烧出小块空地来改善动物养殖，同时建立了自己的领地。

第2章艰辛的旅途城市／39
运输食物常常从一开始就比栽培要难。在古罗马时期，一辆运货马车走100英里所花的费用估计是它所载货物价值的一半，而水运要容易一些，但也有面临腐烂的危险。

第3章时代的新星超市／76
最早的超市是建在城镇边缘的四四方方的棚子，因此运送货物的卡车可以很容易地靠近它们。那时和现在一样，超市的首要目标并不是为了吸引消费者，而是为了尽可能地把工业食品从工厂转移到消费者手中。事实证明超市很成功。

第4章躲藏的艺术厨房／109
无论是谁在做烹饪工作，家庭厨房往往和妇女联系在一起的事实已经对我们的住宅设计产生了深刻的影响。即使在我们今天中性的微波烹饪文化中，家庭的性别界线依然很明显。

第5章美味的陷阱餐厅／137
虽然我们过去大多数情况下都在家里吃饭，但现在外出就餐已经成为了城市生活的一个特征。在前工业时代的城市，公共的小餐馆是没有阶级性的，富人和穷人通常同桌而食，正如他们都住在同一条街上。

第6章纯净的城市垃圾／151
我们不仅在啃噬石油、土壤、森林和地下水等数百万年形成的资源储备，甚至在这种贪婪的啃噬中都没有充分利用它们。关于垃圾我们只能说，它是某个地方的某个人所不想要的东西。然而，这并不意味着其他地方的其他人也不需要它。

第7章未来的食托邦结语／166
我们应当有一个城市群……这些城市中的每个居民虽然在某种意义上生活在一个较小的城镇中，但实际上他们生活在一个巨大而美丽的城市中，并享受着城市带来的恩惠：田野、灌木篱笆和树林。
译者后记／183