一面一世界

图书标准信息

• 作者 崔岱远
• 出版社 商务印书馆
• 出版时间 2017-10
• 版次 1
• ISBN 9787100149785
• 定价 39.00元
• 装帧 精装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 193页

【内容简介】

面条儿的历史平凡得几乎不易被发现，却又波澜壮阔，见证了人类文明的发展历程。
  它来自普通人对生活的热爱，又有着魔幻一样的魅力。
  它可以入乡随俗，调和众口；它千变万化，又万变不离其宗。
  著名文化学者、美食评论家崔岱远先生，从面条儿的起源、发展、传播到背后的掌故、民俗、文化，从《随园食单》中的鳗面、鳝面到民间的鱼面、桃花面等，从吃面的筷子到做面的擦床、竹升，从中国西北、江南等地的特色面条儿到日本方便面、意大利面、越南河粉、塔吉克斯坦拉格曼，为您讲述面条儿的前世今生，讲述面条儿里的一带一路，讲述面条儿背后的历史与文明。

【作者简介】

崔岱远，饮食文学作家、北京读书形象大使，应邀担任中央电视台、中央人民广播电台、中国国际广播电台等媒体学者嘉宾。2016年初担任中国教育电视台《国史演义》专题节目《一面一世界》主讲人。近年来出版饮食文学作品多部，无不蕴含着浓郁的人间烟火情。

【目录】

目 录

 

1 远方的来客　/　1

2 千面走天涯　/　29

3 面条儿变身记　/　61

4 冰火两重天　/　83

5 面条儿带来的家伙什儿　/　103

6 能“通心”的粉　/　127

7 将就里的讲究　/　149

8 简约的美味　/　169

 

参考文献　/　189

后记　/　191