茶文化学系列教材：中国茶艺学

图书标准信息

• 作者 林治 编
• 出版社 世界图书出版公司
• 出版时间 2011-01
• 版次 1
• ISBN 9787510026645
• 定价 40.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 310页
• 字数 340千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 茶文化学系列教材

【内容简介】

《中国茶艺学》根据茶文化“雅俗共赏”、“知行并重”、“心术双修”的特点进行编写，前六章首先从正面论述了什么是茶艺、中国茶艺学的学科特点、中国茶艺的分类及发展方向等根本性的问题，在此基础上博采众长，归纳总结出了中国茶艺学的基本理论体系。
《中国茶艺学》既可以作为茶学专业的教材，也可以作为各高等院校对学生进行国学教育、素质教育的公选课教材。

【目录】

上篇茶艺理论
第一章绪论
第一节中国茶艺概述
第二节中国茶艺的源流
第三节中国茶艺学的学科特点
第四节中国茶艺的功能
第五节中国茶艺的分类及发展方向

第二章茶叶商品基础知识
第一节茶叶生产概况
第二节茶叶商品分类
第三节茶叶审评和鉴赏
第四节茶叶贮藏基础知识
第五节茶叶感官品质的物质基础

第三章中国茶艺美学基础知识
第一节中国茶艺美学的基本理念
第二节中国茶艺美学的意境追求
第三节中国茶艺美学的表现特点
第四节中国茶艺审美要领

第四章茶艺的六要素
第一节人
第二节茶
第三节水
第四节器
第五节境
第六节艺

第五章茶艺礼仪
第一节茶艺礼仪的特征与功能
第二节茶艺人员的仪表要求
第三节茶艺人员的仪态要求
第四节茶艺人员的语言要求
第五节茶艺服务中常用的礼节及修习之道
第六节涉外礼仪

第六章茶艺演示前的准备
第一节茶席布置
第二节茶席铺垫
第三节茶艺插花
第四节焚香
第五节挂画

下篇茶艺实操
第七章泡茶的基本功
第一节冲泡绿茶的基本功
第二节冲泡红茶的基本功
第三节冲泡乌龙茶的基本功
第四节冲泡黄茶的基本功
第五节冲泡白茶的基本功
第六节冲泡黑茶的基本功

第八章待客型茶艺
第一节绿茶待客型茶艺
第二节红茶待客型茶艺
第三节乌龙茶待客型茶艺
第四节白茶待客型茶艺
第五节黄茶待客型茶艺
第六节黑茶待客型茶艺
第七节花茶待客型茶艺

第九章表演型茶艺
第一节大红袍茶艺
第二节铁观音茶艺
第三节碧螺春茶艺
第四节西湖龙井茶艺
第五节东方美人茶艺
第六节茉莉花茶茶艺
第七节清代宫廷茶艺（乾隆三清茶）

第十章民俗茶艺
第一节白族三道茶
第二节客家擂茶
第三节油茶
第四节奶茶
第五节藏族酥油茶
第六节傣族竹筒茶

第十一章养生型茶艺
第一节祛病健身茶
第二节时令保健茶
第三节美容养颜茶
第四节延年益寿茶
第五节慈禧养生茶
第六节道家留春茶

第十二章时尚创新茶艺
第一节茶艺的创新
第二节浪漫音乐红茶茶艺--《梁祝》
第三节六如禅茶
第四节异国风情茶艺
第五节四季茶苑
第六节红楼十二金钗茶艺
第七节十二星座茶艺
附录：《国家职业标准茶艺师》
参考文献