畜禽饲料与饲养学（第5版）

图书标准信息

• 作者 R.O.凯勒姆斯（Richard O.Kellems）、D.C.切奇（D.C.Church） 著；姜成钢、张辉 译
• 出版社 中国农业大学出版社
• 出版时间 2006-01
• 版次 1
• ISBN 9787810669870
• 定价 100.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 689页
• 字数 1241千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 国家重大出版社工程项目

【内容简介】

随着世界许多新市场的开放，如何提高畜产品生产效率已成为越来越大的挑战。由于饲养成本通常是生产经营中最大的单项投入，因此，有必要更好地理解有关动物营养和饲养学方面的知识。这一版新书介绍了有关畜禽饲养的基本原则，供本领域的专家及初学者阅读。第1和第2篇叙述了动物营养、饲料原料、矿物质、维生素、添加剂、饲料加工／调制以及日粮配制等各个方面的知识。第3篇详细介绍了各种畜禽，例如猪、鸡、奶牛和肉牛的相关知识。第4篇介绍了诸如马、绵羊、山羊、犬、猫和兔等家畜的知识。其中每一章节都论述了该种家畜特有的管理和饲养方法。第5篇为附表和术语表，附表中列出了各类动物的饲料原料特性和营养需要。
遗传学的发展、科技知识的变化、食品安全以及人们对环境的日益关注，是影响畜牧生产的众多因素中的几个重要因素。鉴于这些变化，从事畜牧生产的个人和公司有必要正确理解畜禽饲养和管理对整个畜牧生产系统的影响。而Kellems和Church两位博士编著的《畜禽饲料与饲养学》（第5版），则为阐明这一影响提供了基本依据，同时这本书对于每位畜牧生产者来说，绝对是一本必备的参考书。

【目录】

第1篇导论
第1章家畜饲养学
1成功饲养家畜的基础
2饲料消耗量对日粮营养浓度的影响
参考文献

第2章胃肠道和营养物质利用
1各种消化系统分类
2消化道的特点和功能
3禽类
4反刍动物
5胃肠道类型和所需日粮类型的关系
本章小结
参考文献

第3章营养物质代谢和饲养标准
1水
2碳水化合物
3蛋白质
4脂类
5矿物质
6维生素
7饲粮能量
8饲养标准
9评定饲料养分含量的方法
本章小结
参考文献

第2篇畜禽饲料学
第4章饲料
1饲料分类
2饲料营养价值评定
3几组主要饲料的营养成分含量
4饲料成分的变异性
5影响饲料品质的其他因素
6饲料加工术语
本章小结
参考文献

第5章高能量饲料
1谷物
2谷物的相对饲喂价值
3谷物加工副产品
4高碳水化合物液体饲料
5由副产品转化的干燥饲料
6块根和块茎
7脂肪和油
8泔水
9其他能量饲料
本章小结
参考文献

第6章蛋白质补充饲料
1蛋白质资源
2植物性蛋白质饲料
3谷物加工副产品类蛋白质饲料
4酒精糟和啤酒糟
5其他植物蛋白质资源
6动物性蛋白质饲料
7乳制品
8海产蛋白质饲料
9其他蛋白质资源
10非蛋白氮
11液体补充饲料
12蛋白质的溶解性和反刍动物瘤胃微生物对蛋白质的降解率
本章小结
参考文献

第7章粗饲料
1粗饲料的性质
2粗饲料之间的主要差异
3影响粗饲料利用的因素
4牧场和草地牧草
5草本植物的化学组成
6影响牧草营养价值的因素
7永久性牧场和草场
8干草和青贮饲料制作
9干草营养价值评定
10各种高水分牧草
11青贮饲料的营养特性
12青贮饲料添加剂
13作物副产物
本章小结
参考文献

第8章矿物质和维生素补充饲料
1矿物质补充饲料
2天然饲料原料中矿物质的含量变异和利用
3维生素来源
本章小结
参考文献

第9章饲料添加剂
1作为药物的饲料添加剂的使用
2加药饲料的要求
3抗生素
4砷制剂
5抗球虫剂
6硝基呋喃类
7磺胺类
8控制胃肠道寄生虫的药物
9类激素产生促进剂
10其他特殊用途的添加剂
本章小结
参考文献

第10章饲料法规和标签
1标签法规
2加药饲料
本章小结
参考文献

第11章饲料加工
1谷物加工方法
2粗饲料加工
3加工对饲料营养价值的影响
4非反刍动物的饲料加工
5用于肉牛的谷物饲料加工
6肉牛的粗饲料加工
7奶牛饲料的加工
8绵羊和山羊饲料的加工
9高水分谷物
10饲料加工和谷物储存的经济学
11加工对饲料密度的影响
12氧化饲料
本章小结
参考文献

第12章日粮配合
1日粮平衡过程
2营养目标和信息来源
3配合日粮——手工方法
4饲料成分值一
5饲料配方和转换
6简单日粮平衡
7计算饲料营养物质的适宜水平
8日粮评价——工作表法
9使用计算机程序和综合模型平衡日粮
10未来的日粮配合
本章小结
参考文献

第3篇家畜品种
第13章猪的饲养
前言
1猪的营养需要
2用于猪饲粮的饲料原料
3饲料加工
4饲养管理
本章小结
参考文献

第14章家禽饲养
前言
1家禽营养需要
2饲料成分分类
3家禽饲料原料
4家禽饲养管理
本章小结
参考文献

第15章奶牛饲养
前言
1泌乳及妊娠周期
2阶段饲养方案
3特殊营养需要
4优化泌乳期饲料采食量
5分群饲养
6饲粮配方示例
本章小结
参考文献

第16章奶犊牛和后备青年母牛的饲养
前言
1第1个关键时期
2最初的60d
3代用乳
4开食料（犊牛料）
5青年母牛
6用于生产牛肉的奶用阉牛饲养
参考文献

第17章肉用母牛群的饲养
前言
1生物学周期及营养需要
2肉牛粗饲料
3放牧管理
4放牧制度
5动物需要、牧草资源和成本
6动物营养管理
7非结构性碳水化合物的补饲
8犊牛成活率和母牛营养
9营养失调
本章小结
参考文献

第18章生长肥育肉牛的饲养
前言
1肉牛的类型和生长
2生长和肥育肉牛生产体系
3新接收牛的管理
4开始肥育
5饲槽管理
6肥育饲粮
7合成代谢促进剂和饲料添加剂
8代谢紊乱
本章小结
参考文献

第4篇其他家养品种的饲养
第19章马的饲养
1消化系统
2营养需要
3饲料
4饲养指导
5与饲料有关的常见问题
6饲养管理
参考文献

第20章绵羊营养
前言
1营养需要
2体况评分
3母羊营养
4羔羊营养
5羔羊的生长和肥育
6潜在的营养问题
7饲料加工
8后备母羊的营养管理
9放牧母羊的营养
10营养和羊毛生产
参考文献

第21章山羊和山羊营养
前言
1采食行为
2山羊的生产力
3营养需要
4饲养和管理
本章小结
参考文献

第22章犬和猫的饲养和营养
1饲养犬和猫的经济学和社会学意义
2狗和猫的营养需要
3犬、猫的商品化饲粮
4整个生活周期的饲养
5宠物食品的选择和评价
6剩饭菜和补充食品
7饲喂方法
8常见的营养代谢病
本章小结
参考文献

第23章兔的饲养
前言
1商业兔肉生产的特征
2消化系统
3消化过程
4饲养行为
5营养需要
6兔饲料
7饲养管理
8饲养实践
9健康问题
10饲料转化效率
本章小结
参考文献

第5篇附表和术语表
附表
术语表
索引