酒店市场分析与行业管理

图书标准信息

• 作者 陈雪羽 著
• 出版社 中国旅游出版社
• 出版时间 2019-11
• 版次 1
• ISBN 9787503263668
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 234页
• 字数 99999千字

【内容简介】

　　《酒店市场分析与行业管理》包含两部分内容，市场分析篇，行业管理篇。

【作者简介】

　　陈雪羽，中欧国际工商学院1998届EMBA毕业，高级工商管理硕士。2000年进上海市旅游委，担任旅游市场管理处的领导工作，负责饭店行业管理和旅游饭店的星级评定。2008年8月到2010年期间，借调到上海世博局，负责世博旅游和票务中心工作。2011年1月回到上海市旅游局。2012年6月后在上海市旅游行业协会任秘书长。
　　多年来，陈雪羽结合行管工作实践对饭店业进行深入研究，在诸多方面提出了独到见解和理论创新，被原国家旅游局有关领导称为“创造理论的人”。如在宏观市场管理方面，提出了平均出租率合理区间的观点（《上海酒店市场发展的现状、趋势与应对政策》《现代上海饭店业发展趋势》）、客源结构与供求关系双重作用下平均房价形成机制的观点（《2009-2010上海酒店市场分析预测》）、要在市场驱动下合理调控供求量比的观点和酒店业健康发展要坚持“适量发展、适度集聚、适配环境、适用标准”，即所谓“四适”原则的观点（《在市场驱动下合理调控促进酒店业健康发展》）；并以此分析上海酒店市场，每年撰写市场分析文章，在业内深受欢迎。在对国际酒店集团的认知方面，率先提出国际品牌酒店的概念，强调其不等于外资酒店，需厘清两者异同，纠正概念误导（《饭店业重组之我见》）；提出辨析国际品牌酒店集团的四条标准和国际品牌酒店在中国的七种具体模式，供本地业主了解和选择（《上海酒店市场中的国际品牌酒店》）。此外还援引一些国际品牌或国际酒店集团案例，总结其好的做法和特点供业内参考（《美国万豪集团考察报告》《快速崛起的东南亚系热带雨林度假酒店集团》）。在品质提升和质量管理方面，提出应在标准化基础上注重特色经营差异发展（《饭店品质建设》《酒店业的特色经营之路》）；兼用标准尺度和游客视角进行双重评估（《关注游客视角提升服务质量》）；在收益优化方面，提出不应满足于以RevPAR为衡量标准，应以RevPAR、GOP率、GOPPAR三指标的联动增长为导向实现酒店效益化（《景气不足环境下酒店的收益管理》）；在解决行业的人力资源瓶颈和困境方面，提出了一线劳务的社会化和改革酒店服务费使用机制的设想（《酒店劳务的社会化使用》《创新酒店行业服务费机制、提高一线员工待遇》）……2003年，上海市政府的三定方案明确将整个住宿业的行业管理划归旅游部门。为了使管理部门和相关方面尽快熟悉了解住宿业中星级饭店以外的各种相对陌生的业态，在短期内做大量调查研究的基础上，厘清了各种业态之间的区别联系和内在的特点规律，写出了《上海经济型旅店业的现状、趋势与行业管理对策》《如何区分公寓式酒店与酒店式公寓》《产权酒店与分时度假酒店的异同》《中国式产权酒店的运作——本质上难以跳出的怪圈》等文稿，指导区县旅游局的行管人员开展工作。

【目录】

市场分析篇
上海酒店市场发展的现状、趋势与应对政策
2006年上海饭店业的现状、供求变化与趋势预测
2007年上海饭店业的现状与供求变化趋势
上海酒店市场的奥运机遇
2009-2010年上海酒店市场分析预测
后世博上海饭店业面临的挑战与机遇
2014年上海酒店市场分析
试析进博会对上海酒店业的影响

行业管理篇
美国万豪集团考察报告
国际品牌酒店不等于外资酒店
投资多元化与管理专业化——饭店重组应当考虑的两个要素
坚持“三性”原则做好贯标工作——星评标准基本精神解读
在市场驱动下合理调控促进酒店业健康发展
——上海酒店业健康发展的四个原则
酒店劳务的社会化使用
上海酒店市场中的国际品牌酒店
上海经济型旅店业的现状、趋势与行业管理对策
国际品牌酒店本地化的模式选择
“三指标”联动，实现酒店效益最优化
创新酒店行业服务费机制、提高一线员工待遇
——关于疏解酒店行业人力瓶颈的探讨
景气不足环境下优化收益应当注意的三个问题
充分发挥旅行社团队在大型展博活动中的作用
——以上海世博会为例
酒店业的特色经营之路