念念不忘家常菜/爱上回家吃饭

图书标准信息

• 作者 瑞雅 著
• 出版社 中国人口出版社
• 出版时间 2016-03
• 版次 1
• ISBN 9787510139659
• 定价 19.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 192页
• 字数 250千字
• 丛书 爱上回家吃饭

【内容简介】

　　本书中精选了大众爱吃的经典家常菜，烹饪手法多样，口味多变，可以满足每位家庭成员的口味要求。本书将家常菜按照鲜蔬、菌豆、畜肉、禽蛋、水产、主食等六大类为主要章节，向广大美食爱好者详细介绍了每道菜的原料、特点和制作方法，并配以精美的菜谱图片和营养功效，让您厨艺、厨事样样通，是一本极好的家庭美食烹饪指导书。

【目录】

第一章 风味凉菜新鲜蔬菜类

2 京糕萝卜条

2 美人黄瓜卷

2 银耳拌豆芽

3 玉米碧绿沙拉

3 手撕圆白菜

3 红油双蓝

4 香菜拌竹笋

4 多彩黄瓜

4 三丝卷心菜

5 金银丝

5 蒜泥三丝

5 金丝白菜

6 拌三蔬

6 三色豆芽

6 香辣南瓜块

7 油泼菜花

7 姜汁西蓝花

7 捞汁笋片

 

可口畜肉类

8 小拌牛肉片

8 酸辣凉拌肉片

9 腐竹拌牛蹄筋

9 葱拌猪皮

9 糖醋拌猪肝

10 怪味白肉

10 酱香里脊肉

11 双色羊肉

11 白酒鸭肝

11 猪肺小拌

12 糖醋咕噜肉

12 酸辣冷牛肉

13 五香驴肉

13 白切猪舌头

营养禽肉类

14 西芹拌鸭肝

14 豉油拌鹅肠

15 卤水扒鸡

15 玫瑰手撕鸡

16 冰糖鸡腿

16 蜜香凤爪

16 泡椒鸭肝

17 香拌鹅肉

17 凉拌鸭掌

17 泡椒凤爪

18 凉拌黄瓜鸡块

18 麻辣鸡盹

29 芹菜拌香干

30 拌米豆腐

30 豆腐皮拌莴笋

30 雪菜拌豆腐皮

31 豆干凉拌豆芽

31 咸蛋黄豆腐

31 什锦豆腐

多样菌菇类

32 金针菇拌香干

32 西蓝花拌木耳

32 凉拌黑木耳

33 凉拌香根木耳

33 豆苗拌香菇

33 金针菇拌肚丝

34 腐皮金针菇

34 松子香菇

34 香菇拌面筋

35 椒油金针菇

35 酱汁香菇

36 油菜拌鲜菇

36 双菇鸡丝豌豆荚

37 蘑菇西蓝花

37 芥末金针菇

37 双椒拌木耳

清香海鲜类

38 橘味海带丝

38 海蜇拌芹菜

38 芦笋拌海带

39 海米油菜

39 凉拌海带丝

18 鸡丝粉皮

19 海派鸡丝

19 懒人卤鸡胗

19 椒麻鸡掌

美味鲜蛋类

20 一品蛋酥

20 西蓝花拌蛋黄

20 鸡蛋沙拉

21 蛋黄蛋卷

21 小拌蛋皮

21 葱香捞拌蛋羹

22 美味松花蛋

22 香熏鹌鹑蛋

23 洋葱拌松花蛋

23 松花蛋豆腐

24 咸蛋黄熏肉

24 双味松花蛋

25 蛋丝黄瓜

25 双蛋拌时蔬

25 菠菜拌蛋皮

五香豆制品

26 芝麻脆拌

26 雪菜拌豆腐干

26 拌双丝

27 芹菜拌豆丝

27 美味汉堡豆腐

28 牛肉拌腐竹

28 兰花豆腐干

29 虎皮豆腐

29卤香豆腐

29 芹菜拌香干

30 拌米豆腐

30 豆腐皮拌莴笋

30 雪菜拌豆腐皮

31 豆干凉拌豆芽

31 咸蛋黄豆腐

31 什锦豆腐

多样菌菇类

32 金针菇拌香干

32 西蓝花拌木耳

32 凉拌黑木耳

33 凉拌香根木耳

33 豆苗拌香菇

33 金针菇拌肚丝

34 腐皮金针菇

34 松子香菇

34 香菇拌面筋

35 椒油金针菇

35 酱汁香菇

36 油菜拌鲜菇

36 双菇鸡丝豌豆荚

37 蘑菇西蓝花

37 芥末金针菇

37 双椒拌木耳

清香海鲜类

38 橘味海带丝

38 海蜇拌芹菜

38 芦笋拌海带

39 海米油菜

39凉拌海带丝

39 双耳拌海蜇

40 薯香海参

40 三文鱼杯

40 蒜汁章鱼

41 海派小菜

41 海米荷兰豆

41 虾仁生菜沙拉

42 海参沙拉

42 金枪鱼沙拉

42 什锦鱿鱼

43 爽口扇贝

43 咖喱拌冷虾

44 酿吃鱿鱼

44 芥末乌贼

44清酒浸墨鱼仔

第二章 百变热菜果蔬类

46 炝炒胡萝卜片

46 炝拌三丝

47 西红柿炒菜花

47 韭菜炒香干

48 回锅土豆片

48 鱼香茄子

49 椒麻辣藕丁

49 煎炒豆腐

50 芹菜香菇素炒

50 薯丁炒玉米

51 竹笋青豆杏鲍菇

51 豆泡三色蔬

52 黑木耳扒小油菜

52 韭香豆腐

53 蒜薹炒香干

53 胡萝卜炒菠菜

54 茭白炒金针菇

54 麻辣香菇

55 素炒三丁

55 豆角炒茄条

56 醋熘藕

56 黑木耳炒山药

57 糖醋胡萝卜丝

57 彩椒炒蒜薹山药

58 香辣土豆片

58 烧萝卜

蛋肉类

59 洋葱炒鸡蛋

59 丝瓜炒鸡蛋

60 回锅鸡蛋

60 荷兰豆松仁炒蛋

61 咸蛋炒苦瓜

61 韭菜松花蛋炒肉末

62 鸡蛋炒蒜薹

62 苦瓜炒鸡蛋

63 香椿炒鸡蛋

63 四季豆炒蛋

64 川香辣椒鸡

64 酸辣鸡杂

65 鸡肉炒粉条

65 炒鸭血

66 豉椒鸡翅

66 辣炒鸭丁

67 香芹炒鸭肠

67 辣炒乳鸽

68 辣炒鸭胗

68 辣炒鸡心

69 重庆辣子鸡

69 芽菜炒鸡丁

70 辣炒鸡胗

70 鸡胗泡椒酸豆角

71 香辣鸡块

71 椒麻鸡

72 罗定鸡球

72 木耳鸡丝

73 豌豆炒鸽肉

73 香爆鸡心

74 鱼香肉丝

74 核桃仁炒猪肉

75 胡萝卜炒牛肉

75 香菜爆羊肉

76 葱香肉片

76 胡萝卜炒猪肝

77 青椒炒腰丝

77 辣子肥肠

78洋葱土豆烧牛肉

78 葱爆羊肉

79 彩椒炒羊肚

79 萝卜干炒腊肉

80 锅包肉

80 韭菜炒猪腰

81 山楂炒肉片

81 香菜炒牛肉

82 木耳炒肉

82 熘肝尖

83 蚝油口蘑滑肉片

83 韭菜猪肝

84 辣椒炒兔肉

84 酱炒口蘑牛肉

85 牛肉炒蒜薹

85 小炒羊肉

86 滑炒川香肉片

86 麻香猪肝

87 空心菜炒牛肉

87 豆豉蒜薹炒肉

88 肉末炒香干

88 椒香牛肉

89 黑木耳炒猪肚丝

89 平菇炒肉

90 肉末茄子

90 芹菜炒牛肉丝

水产类

91 干煸鱿鱼冬笋

91 腰花爆香菇虾仁

92 鱼丁小炒

92 韭菜炒河虾

93 蟹肉炒银芽

93 椒盐带鱼

94 双椒炒虾仁

94 炒花蟹

95 麻辣虾米

95 清炒小河虾

96 葱油黄鱼

96 辣炒大虾

97香酥大虾

97 咖喱虾仁

98 滋味虾

98 碧绿凤尾虾

99 草菇炒鳝鱼段

99 红椒炒鱿鱼

100 虾仁泥鳅

100 苹果虾仁

101 多彩鱼丝

101 豆腐皮丝炒海带

102 海螺炒韭菜

102 辣炒螺蛳

103 香辣扇贝

103 丝瓜干贝

104 鲜贝炒腰果

104 扳指干贝

105 盐水虾

105 香菜爆虾肉

106 咖喱椰浆蟹

106 橄榄红螺香

第三章  一品汤粥新鲜蔬果类

108 雪梨莲藕汤

108 什锦雪梨汤

108 西式芦笋汤

109 莲子桂圆汤

109 蔬菜安神汤

109 西红柿汤

110 青椒清汤

110 菠萝苦瓜汤

110 萝卜芹菜汤

111 银耳莲子粥

111 樱桃桂花粥

111 芹菜紫菜粥

112 胡萝卜绿豆粥

112 五色素粥

112 南瓜百合粥

113 美颜大米粥

113 葱香茄子粥

113 咸香马齿苋粥

可口畜肉类

114 参枣猪腿肉汤

114牛肉阿胶姜汤

114 多彩猪血煲

115 羊肉枸杞汤

115 猪腰核桃汤

115 牛蒡排骨汤

116 兔肉山药汤

116 牛肉汤

116 藕香猪肉汤

117 猪肝粥

117 滑蛋牛肉粥

117 羊肉粥

118 排骨燕麦粥

118 腊味粥

118 菠菜猪血粥

119 松花蛋瘦肉粥

119 莲藕麦片粥

119 丝瓜排骨粥

营养禽肉类

120 山药木耳鸡汤

120 酸萝卜老鸭汤

120 乳鸽煲

121 补气参鸡汤

121 老鸭绿豆汤

121 香煲鹌鹑汤

122 长寿乌鸡汤

122 大补乌鸡汤

122 三七炖乌鸡

123 山药鸡丝粥

123 鸡丝粥

123 鸡肝粥

124鸡肉胡萝卜粥

124 香煎鸭肉粥

124 咸香鸡肉粥

125 鹌鹑大米粥

125 椒香鸽肉粥

125 乌鸡葱香粥

五香豆制品

126 青菜豆腐汤

126 腊肉油豆腐汤

126 金枪鱼豆腐汤

127 豆腐草鱼汤

127 粉丝冻豆腐汤

127 豆腐笋肉汤

128 海带豆腐瘦肉汤

128 海带炖豆腐

128 竹笋豆腐丝瓜汤

129 四色豆腐汤

129 豆腐豆芽汤

129 砂锅豆腐汤

多样菌菇类

130 香菇鲫鱼豆腐汤

130 瘦肉草菇煲

130 菌香丝瓜汤

131 银耳菠菜汤

131 豆腐平菇汤

131 口蘑油菜汤

132 竹笋双菇汤

132 莲藕菌菇汤

132 木耳香菜汤

133 金菇丝瓜粥

133 核桃木耳丝瓜粥

133 香菇鸡肉粥

134 笋尖香菇粥

134 香菇冬瓜粥

134 虾仁草菇粥

135 菠菜双菇粥

135 松蘑大米粥

135 火腿香菇汤

清香海鲜类

136 鲫鱼木瓜汤

136 鱼露酸辣虾汤

136 椒豆虾汤

137 海参木瓜煲

137 豆腐鱼头煲

137 鱼头脊骨汤

138 海带牛肉汤

138 牡蛎苦瓜汤

138 鲫鱼紫菜汤

139 海参粥

139 红枣干贝粥

139 虾仁粥

140 蛤蜊粥

140 苋菜鲤鱼粥

140 墨鱼珍珠粥

141 鳕鱼蛋粥

141 文蛤粥

141 牡蛎蛋粥

142 河蟹肉粥

142 牡蛎松花粥

142沙参粥

第四章  喷香主食米饭

144 梅子茶渍饭

144 紫米菜饭

145 海带鸡肉饭

145 扬州炒饭

146 蛋焗香葱饭

146 爱心寿司

147 高汤煮饭

147 红烩牛肉盖饭

148 虾仁墨鱼浇饭

148 五色健康饭

149 肉末酸豆角盖饭

149 土豆香肠丁焖米饭

150 什锦烩饭

150 鲜蔬蛋炒饭

面条

151 莲子西红柿炒面

151 辣味凉面

152 什锦汤面

152 西红柿牛肉面

153 炸酱面

153 清新凉面

154 酸辣打卤面

154 香葱油面

155 鲜菇炒面

155红烧牛肉拉面

156 西红柿打卤面

156 排骨面

157 肉丁拌面

157 油泼面

面食

158 豆角火烧

158 豆面窝头

159 荷叶馒头夹

159 面丝馒头卷

160 双椒鸡蛋炒馒头丁

160 鸡肉丁炒馒头

161 蹄形花卷

161 芽菜春卷

162 酸奶鸡蛋饼

162 绿豆糕

163 蔬菜豆腐煎饼

163 肉丝炒饼

164 韭菜煎饼

164 榨菜红烧肉口袋饼

165 葡萄干糯米饼

165 南瓜饼

166 油菜蒸饺

166 猪肉雪菜饺

167 墨鱼蒸饺

167 素馅煎饺

168 荸荠猪肉煎饺

168 咖喱炸饺

169 玉米馄饨

169 牛肉蛋皮馄饨

170 素馄饨

170 梅干菜猪肉馄饨

171 牛肉馄饨

171 蕉香馄饨

其他

172 韭菜鸡蛋炒河粉

172 家常凉拌鸡丝米线

173 牛腩河粉

173 凉拌米粉

174 黄豆玉米发糕

174 芙蓉蛋卷

175 烤春卷皮

175 瓜子仁红薯球

176 状元饼

176 红糖糯米糕

177 金黄小煎饼

177香菇煎肉饼