吃与喝的心理学

图书标准信息

• 作者 [美]亚历山德拉·W·洛格（Alexandra W.Logue） 著；胡清芬、曾迪 译
• 出版社 华东师范大学出版社
• 出版时间 2010-01
• 版次 1
• ISBN 9787561772317
• 定价 39.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 291页
• 字数 260千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 大夏心理·心空间

【内容简介】

　　第一本探索人类吃与喝行为背后真相的力作，揭示了科学家，尤其是心理学家，如何进行关于吃喝行为的科学研究，介绍了到目前为相关研究领域的最新成果发现，探索了我们平常吃与喝背后的真相，从一个新的视角告诉我们应该如何更好地理解我们的身体，而不是与身体“作战”。

【作者简介】

　　作者：(美国)亚历山德拉·W·洛格(AlexandraW.Logue)译者：曾迪解说词：胡清芬
　　亚历山德拉·W·洛格（AlexandraW.Logue）博士，在哈佛大学获学士和博士学位。她是美国心理学会以及美国科学促进协会会员，因致力于基础与应用研究荣获美国心理学会哈克奖。

【目录】

挑食的怪癖成为我研究的兴趣和动力
1吃与喝心理学的基本要素
心理学与饮食有什么关系
循序渐进：进化与饮食
选择最佳实验对象

2干杯
饥饿与饱足
在思想（和大脑）之外：外周因素
头脑中的食物：中枢因素
归结在一起：各种因素的结合与相互作用

3井枯才知水重要
渴
我们怎样喝水
渴的理论
特殊人群渴感与水的调节

4鼻子知道，舌头也知道
嗅觉和味觉的作用
生存的化学
寻找味觉和嗅觉的“密码”
我们并不都一样

5基因说了算——真的是这样吗
基因对食物偏好的影响
爱吃甜食
偏好咸味
除了母乳之外
以苦味终结：关于基因的最后几点说明

6甲之蜜糖，乙之砒霜
经验对食物偏好的影响
试过才知道正确：对特殊食物的经验
“我没想好晚饭要点什么……你这儿都有什么？”
入乡随俗
将我们的各种食物厌恶进行分类：你能吃多少

7这个还是那个
选择我们的吃与喝
选择生存
食物选择行为的两个模型

8吃什么就是什么
食物摄入改变人类行为
垃圾进，垃圾出：缺乏营养物的后果
事情总有其两面性
食物中的非营养物质：咖啡因、铅以及食品添加剂

9饥饿是最有说服力的语言之一
厌食症与贪食症
癌症厌食症
知所节制，适可而止：神经性厌食症
她是不是患有神经性贪食症

10与狂食的抗争
过度饮食与肥胖
肥胖的困扰
胖起来的原因
除掉脂肪：缓解过度饮食与肥胖的方法
成功减肥并防止增重的建议

11喝着喝着命就没了
饮酒与酗酒
多少算饮，多少算酗
期待与事实：饮酒的后果
饮酒的原因
酗酒的治疗

12有多甜
Ⅱ型糖尿病
“无比美妙却又无比惨痛”：Ⅱ型糖尿病的病因
轻柔甜美：Ⅱ型糖尿病如何影响行为
成功的滋味：治疗方法

13女人是天神的爱宠
女性生殖过程中的吃与喝
月经期的进食
两条命的吃与喝：怀孕
哺乳动物的精髓：母乳喂养

14别再抽了
吸烟何时以何种方式影响你的体重
你在吸烟，你的代谢率又如何呢
戒烟的放大效应

15我们不只为面包而活
烹饪、啤酒与葡萄酒
做饭真爽：烹饪
饮食禁忌的两个例子：圣牛和食人
唇齿留香：品尝啤酒和葡萄酒