酒店管理概论

图书标准信息

• 作者 马勇
• 出版社 重庆大学出版社
• 出版时间 2016-11
• 版次 1
• ISBN 9787568902359
• 定价 35.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 242页
• 字数 373千字

【内容简介】

本书全面介绍了酒店管理各领域的内容，包括酒店的概述、酒店经营管理的基础理论、酒店组织结构与管理制度、酒店战略管理及经营计划编制、酒店业务管理、酒店市场营销管理、酒店服务质量管理、酒店人力资源管理、酒店设备及物资管理、酒店成本控制和收入管理及酒店安全管理等章节，每章的教学目标明确，重点、难点突出，通过学习，读者能从不同的角度了解酒店的专业系统知识。

【目录】

第1章酒店业导论
1.1酒店基本概念与内涵
1.2酒店业的发展史
1.3酒店业的发展趋势
第2章酒店管理概述
2.1酒店管理概念与内涵
2.2酒店管理理论溯源
2.3酒店管理职能体系
第3章酒店业务管理
3.1酒店前厅业务管理
3.2酒店客房业务管理
3.3酒店餐饮业务管理
第4章酒店组织管理
4.1酒店组织管理
4.2酒店组织设计
4.3酒店组织制度
第5章酒店顾客关系管理
5.1酒店顾客关系管理概述
5.2酒店顾客关系管理系统
5.3酒店顾客关系管理的实施
5.4酒店顾客关系管理的保障
第6章酒店人力资源管理
6.1酒店人力资源管理特色
6.2酒店人力资源管理体系
6.3酒店人力资源开发
第7章酒店市场营销
7.1酒店市场细分与目标市场选择
7.2酒店市场营销方法
7.3酒店市场营销策略
第8章酒店品牌塑造与维护
8.1酒店品牌发展概况
8.2酒店品牌战略体系
8.3酒店品牌塑造
8.4酒店品牌维护
第9章酒店质量管理
9.1酒店质量概述
9.2酒店质量管理的内容
9.3酒店全面质量管理
第10章酒店设备与管理
10.1酒店设备配置
10.2酒店设备管理职能
10.3酒店设备管理流程
第11章酒店信息管理
11.1酒店信息系统
11.2酒店管理信息系统
11.3酒店信息系统的开发
11.4酒店信息系统的安全维护
第12章酒店集团化发展
12.1酒店集团化发展史
12.2国内外酒店集团发展现状
12.3中国酒店集团化发展模式与创新
参考文献