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作者蔡颖卿 著
出版社漓江出版社
出版时间2015-04
版次1
装帧平装
上书时间2024-08-13
原来,爱孩子是这么单纯的一件事,
就用全然的诚意,把自己胜任的事,好好带他们做一回,
然后用欣赏的眼光,用耐心的期待,展望他们的未来。
餐桌虽然只是一方木头或其他质地形塑的围坐空间,但在餐桌的活动中,一个人的思考方式与价值观很容易就显露而出。餐桌文化绝非只是口腹之间丰盛与美味的问题,它或许可以被视为最见微知著的教养显示。
2009年2月,蔡颖卿展开了一项生活教养计划——“小厨师”活动,借由餐饮工作的练习场,让孩子从备料、烹调、点菜、上餐到买单,担任一天的小厨师,希望帮助孩子习得烹饪实作、美食的知识、时间感与自己对餐厅文化的贡献,真实体验工作的意义与价值,也学习解决问题的能力与方法。
每次的小厨师活动都是一个独一无二的生活剧场,不同的孩子表现出不同的特质,不同的事件投射出不同的思考;蔡颖卿把这些小厨师的工作身影与历程,以及从中获得的教养启思,化为温柔流动的影像与文字记录,提醒父母好好照顾自己的孩子,陪伴他们一步步地发现自己、肯定自己、美好自己。
第一部分“爱的接力”,将“小厨师”一年半来的带领活动日记整理成27篇有主题的分享,期待父母不只视其为一场活动的观察,也能找到与孩子相处时,适合每一个家庭的同工方式。
第二部分“美的实作”,则是以写给孩子的角度,一方面呈现小厨师的现场料理纪实,另一方面设计各种让孩子感受小小乐趣的食谱实作,分享其中的知识、操作方法与趣味。只要父母愿意协助孩子,在家里一样能创作这样的喜悦,共同探索生活的轻盈美感,体会认真投入工作的快乐。
蔡颖卿,1961年生于台湾台东县成功镇,台湾成功大学中文系毕业。目前专事于生活工作的教学与分享,期待能通过书籍、专栏、博客及习作与大家共创安静、稳定的生活,并从中探寻工作与生命成长的美好联结。著有《妈妈是最初的老师》《我的工作是母亲》《在爱里相遇》《小厨师:我的幸福投资》等。
〔推荐序〕让心中感动的涟漪扩大钟惠苹
〔自序〕好好照顾自己的孩子
致本书摄影者——我的先生Eric
第一部分:爱的接力
缘起
了解
反应
真主意不假商量
选择
来!我们来……
好好回应
好玩
小老师,好架势
启动思考的能力
自信的本质
责备与安慰之间
玛丽亚·卡拉斯的启发
判若两人
公平
秩序
安全
没有跟不上的孩子
跟进
大与小
教育的成本
孩子的心怀
老吾老,幼吾幼
相亲推荐书
幸福
童言童语
种种可爱
第二部分:美的实作
看看小厨师怎么做
【实作分享1】
做菜就像盖房子一样
【实作分享2】
静静听,认真看,专心做
【实作分享3】
用摆盘为主菜加分
【实作分享4】
甜点与快乐
【实作分享5】
责任、辛苦与好吃
来!我们也来试试看
摇出来的魔术:手工奶油
嘴甜心也甜的礼物:棒棒糖
夏天的好朋友:水果冰沙
甜美的分享:焦糖烤布丁
为家人做早餐:白煮蛋
想要,就动手做:蛋杯
不会“遗忘”的味道:蛋白糖
漂亮的好“手”艺:甜薯茶巾绞
最特别的礼盒:马铃薯沙拉
神气的小元宝:包水饺
西方面疙瘩:马铃薯饺
发挥你的好创意:蔬菜派
享受拉丝的乐趣:比萨
在餐桌上环游世界:小旗子
把食物变得更美丽:纸环
〔后记〕谢谢我合作的伙伴们
〔附录〕我的幸福投资
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