美食中国
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九品
仅1件
作者三叶 著
出版社中国城市出版社
出版时间2005-10
版次1
装帧平装
上书时间2024-08-18
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
三叶 著
-
出版社
中国城市出版社
-
出版时间
2005-10
-
版次
1
-
ISBN
9787507417128
-
定价
26.80元
-
装帧
平装
-
开本
16开
-
纸张
胶版纸
-
页数
200页
-
字数
229千字
- 【内容简介】
-
灿烂悠久的中华文明,孕育了博大精深的中国饮食文化。而各地千姿百态的风味菜系,则是饮食文化的具体体现。《美食中国》将带你踏遍神洲大地,让你品味中国八大菜系的独特风味,书中每道菜不仅色香味俱全,还有它一段成名的故事。这是将中国美食文化与历史的追述,这是您心灵与食谱的交流!中华美食调味精益,肴器华贵,膳食繁盛,烹饪技艺巧妙,堪称举世无双。中国菜处处闪烁着中国文化的精要,中华文化又时时包涵着中国菜的魅力。
- 【目录】
-
江苏:扬子江畔美味多
“天下第一菜”——虾仁锅巴
家喻户晓的清炖蟹粉狮子头
名满江南的鲃肺汤
久负盛名的彭城鱼丸
沛公狗肉
风流雅致吃螃蟹
道法自然的叫花鸡
无锡肉骨头
镇江水晶肴肉
爽口诱人扬州煮干丝
乾隆与云片糕的传说
乾隆与松鼠鳜鱼
孟姜女与太湖银鱼
东坡回赠肉
淮安蒲香“抗金菜”
浙江:浙菜香在鱼米乡
诗情禅意五柳鱼
独领风骚东坡肉
韵味无穷粉蒸肉
康熙八宝豆腐羹
“叔嫂传珍”西湖醋鱼
故乡的蛤蜊黄鱼羹
三丝敲鱼的传说
抗金义士与金华火腿
王昌龄与怀胎鲜鱼
鲜美异常的醉鸡
上海:海纳百川上海菜
全家福:全家团聚之福
与八无关的八宝鸭
上海小笼包
上海肉骨茶
福建:闽山闽水闽菜香
天下第一汤佛跳墙
“武夷留香”香醉人
素菜名品丰月沉江
闽南名吃蚝仔煎
福州名吃扁肉燕
四川:川菜香飘天府国
麻辣添香重庆火锅
入蜀必吃回锅肉
成都麻婆豆腐
不要命的“鬼城”抄手
钟情最爱鱼香肉丝
四川名肴夫妻肺片
水煮牛肉辣不怕
李白与太白鸭
郭沫若与软烧仔鲢
清香四溢的白果烧鸡
长寿薄脆的传说
天上美味玉糁羹
湖北:千湖之省说鄂菜
又食清蒸武昌鱼
荆川佳肴冬瓜鳖裙羹
美而珍的鸡泥桃花鱼
迎春首日炸春卷
经久不衰的武汉热干面
宋太祖与豆油卷的传说
醇香味美沔阳三蒸
誉满天下云梦鱼面
香脆味美的礅子锅盔
喜宴绝佳龙凤配
湖南:芙蓉国里话湘菜
湖南名肴东安子鸡
药膳名品龟羊汤
臭名远扬的臭豆腐
英雄菜谱红烧肉
剁椒鱼头与红烧甲鱼
蜚声三湘的麻辣子鸡
名不虚传的油淋庄鸡
湘菜名品祖庵鱼翅
余田桥豆腐
武冈血酱鸭
安徽:江淮山水出徽菜
合肥曹操鸡
肥王鱼豆腐的由来
徽菜名品:李鸿章炒杂烩
朱元璋与徽州虎皮毛豆腐
淮安王与八公山豆腐
歙县名食黄豆肉保
周世宗与大救驾
广东:粤菜美味甲天下
共处一盘的龙虎斗
名震中外的烤乳猪
媲美熊掌的白云猪手
广东名菜香炸带鱼
步步高升的千层糕
细品广东功夫汤
广东荷叶饭
干炒牛河的来历
“八宝素菜”的传说
佛山名菜柱侯鸡
盐煱鸡
惠州梅菜爽口鲜
广西:峻山秀水孕桂菜
表情达意糯米糍粑
奉贡极品桂乳荔芋扣肉
海南:天涯海角琼莱香
尊贵驯良的燕窝
梦中流连的海南椰子耑
云南:南疆滇菜育奇葩
別出心裁的汽锅鸡
昆明城的烧豆腐
奇妙的食用菌鸡枞
名满天下过桥米线
鹤庆吹肝绝天下
山东:香飘北国数鲁菜
源于红烧的九转大肠
吉祥喜庆的四喜丸子
济南泉城糖醋鲤鱼
山东名菜红烧大虾
香赛龙肉的广饶肴驴肉
童年记忆冲的周村酥烧饼
家常小菜素炒银芽
大快朵颐吃河豚u
香飘满街德州羊肠汤
河南:源远流长说豫菜
黄河鲤鱼
开封一绝桶子鸡
豫菜一绝套四宝
浓郁乡土气息的泥鰍钻豆腐
媲美燕窝的洛阳假燕菜
开封灌汤包子
河南一品包子
杂烩菜的由来
香飘海外的武陟油茶
煎扒青鱼头尾
陕西:秦菜辉映三秦胜迹
优雅的羊肉泡馍
西安名贵细点金线油塔
廉明的带把肘子
独特而奇异的乾州锅盔
貌丑味美的炸鹌鹑
敝帚自珍话炒饼
肉夹馍要革汉堡包的命
情感笃深陕西凉皮
长安第一味:葫芦鸡
西安传统名菜三皮丝
宝鸡名吃豆腐包子
甘肃:丝绸之路蕴陇菜
回味无穷的夏河蹄筋
兰州牛肉拉面
天水呱呱的传说
新疆:粗犷豪放维族菜
新疆风味羊肉串
不可或缺的奶茶
达坂的馕
米肠子和面柿子
北京:百川归海成京菜
御宴至尊满汉全席
大名鼎鼎北京烤鸭
京冬暖炉涮羊肉
京菜名肴潘鱼
好吃难做三不粘
渐被遗忘的腊八粥
名震京都的白煮肉
怀旧意味的北京豆汁
朴实亲切的炸酱面
天津:海河之畔显津菜
名扬天下的“狗不理”包子
制作考究的桂发祥什锦麻花
乾隆皇帝与津门面鱼
东北:豪爽风情大东北
徒有其名的熊掌
吉林名饼:李连贵熏肉大饼
小鸡炖蘑菇
汉高祖与红棉虾团
沈阳名菜荷包里脊
内蒙古:草原风情蒙古馔
草原名菜手把羊肉
包头黄河鲤鱼
草原风味烤全羊
蒙古名菜一窝龙
异彩纷呈其他菜品
无翅不成席——鱼翅
食必有的——阿一鲍鱼
历史悠久的酸菜鱼
谱系迷踪坛子肉
酸汤鱼:贵廾I凯里苗家最正宗
品种多样的皮蛋
鲜艳而动听的木樨肉
布依族的五色花饭
蔬菜之王金边白菜
蕴涵母爱的荠菜饺子
充满缅怀情愫的粽子
燕赵佳馔烧南北
扬眉吐气的栗子烧大葱
漫话羊美食
没有不吃的南北怪吃
名不见经传的甜醅
平遥牛肉太谷饼
枣泥麻饼的传说
饮食时尚——昆虫美食
品类丰富的台湾小吃
布依族的五色花饭
蔬菜之王金边白菜
蕴涵母爱的荠菜饺子
充满缅怀情愫的粽子
燕赵佳馔烧南北
扬眉吐气的栗子烧大葱
漫话羊美食
没有不吃的南北怪吃
名不见经传的甜醅
平遥牛肉太谷饼
枣泥麻饼的传说
饮食时尚——昆虫美食
品类丰富的台湾小吃
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