中式烹调技艺(第3版)
正版现货,品相完整,套书只发一本,多版面书籍只对书名
¥
19.48
4.0折
¥
49
九品
仅1件
作者王国君
出版社电子工业出版社
出版时间2022-06
版次1
装帧其他
上书时间2024-06-27
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
-
作者
王国君
-
出版社
电子工业出版社
-
出版时间
2022-06
-
版次
1
-
ISBN
9787121433566
-
定价
49.00元
-
装帧
其他
-
页数
260页
- 【内容简介】
-
本书以培养从事烹饪相关工作岗位的高素质技能型实用人才为出发点,采用项目—任务的结构编写,以\"任务目标”、\"知识拓展”、\"想一想”、\"知识检测”为框架构建知识与技能的传授与学习体系。本书内容包括:烹调基础、刀工刀法基础、烹饪准备、烹饪技法、筵席知识、分子烹饪等各方面详细阐述了中式烹饪技法。并在各技法讲述中详细介绍了分类、特点、操作要求、注意事项、技法名菜等内容。
- 【作者简介】
-
一线授课老师。主要讲授烹饪技艺、烹饪原料、烹饪概论等课程,授课30年。中国烹饪大师称号。校学科带头人。
点击展开
点击收起
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价