欧洲宴会史
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九品
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作者[英]斯特朗(Strong R.) 著;陈法春、李晓霞 译
出版社百花文艺出版社
出版时间2006-06
版次1
装帧平装
上书时间2024-09-06
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
[英]斯特朗(Strong R.) 著;陈法春、李晓霞 译
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出版社
百花文艺出版社
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出版时间
2006-06
-
版次
1
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ISBN
9787530644423
-
定价
30.00元
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装帧
平装
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开本
16开
-
纸张
胶版纸
-
页数
251页
- 【内容简介】
-
欧洲宴会的发展经历了一个漫长而繁复的过程,它的兴旺与衰退直接体现了欧洲各国不同时期的政治,经济和文化的本质特征。本书以丰富的史料和大量的图片生动再现和剖析了自古希腊、罗马、文艺复兴、巴洛克及至近现代欧洲宴会文化的发展演变过程。全面揭示了其背后所蕴含的深刻思想和社会文化内涵,集中体现了西方学者在这一领域的最新研究成果。
- 【目录】
-
插图目录/001
前言/001
第一章古罗马的欢宴/003
古希腊之遗产/006
亚比修时代/014
cena(晚宴)和convivium(欢宴)/018
公共宴会和御宴/027
瓦解与残存/029
第二章插曲:斋戒和宴席/035
烹饪术:沉默的年代/036
基督教餐桌和进餐礼仪的诞生/038
作为权力的宴会/041
两种对立势力的调和/054
第三章食物的视觉效果/059
厨师、烹饪著作及烹调术/062
炫耀性消费之胜利/068
决定人命运的餐桌举止/077
上附加莱/088
第四章文艺复兴时期的仪式/105
烹饪精致化/111
普利尼再现,重造餐厅/118
欢宴的复兴/124
文艺复兴时期的筵席/128
宴会虚幻化/145
小吃与宴席/152
餐饮与君王的神秘/157
第五章从宫廷到私室/167
虚幻性宴会的胜利/170
烹饪革命/178
法式餐饮(Servicealafrancaise)与桌景/183
餐厅(Salleamanger)和就餐室/191
行为举止礼节化/193
先生们,入席国王宴吧}(Messieurs,aueouvertduRoi!)/196
凡尔赛宫的食物与庆典/202
追求随意/205
第六章正餐的形成/217
从大革命到仪式的恢复/221
卡莱姆(Cat,me)世纪/225
餐厅的增多及就餐时间的变换/231
聚餐/233
从法式餐饮到俄式餐饮/235
正餐的仪式和礼节/238
我们今天的生活方式/244
后记餐饮的没落?/245
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