图解食物健康密码

图书标准信息

• 作者 《图说生活·健康指南系列》编委会 编
• 出版社 上海科学普及出版社
• 出版时间 2009-03
• 版次 1
• ISBN 9787542742582
• 定价 19.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 255页
• 字数 330千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 图说生活·健康指南系列

【内容简介】

吃得好不一定能吃出健康，只有吃得对、吃得巧妙，才能颐养机体，并延年益寿。在人们愈来愈关注健康与养生的今天，与健康最密切相关的就是每天都离不开的食物了。您是否真正清楚每天所吃食物的养生奥秘所在？又是否知道最健康的饮食方式是什么？食物之间如何搭配才是最佳拍档？身体抱恙时如何吃才能有效调养并尽快恢复活力？如果我们能了解各种日常食物的属性，进行合理的安排和搭配，食物就能成为身体健康的最好保障。

【目录】

［绪论］
饮食养生的第一堂课
食物的功能
养生好食
·养生从谷类开台
粳米
玉米
黑米
粟米
糯米
小麦
大麦
燕麦
养麦
高梁
薏米
青稞
芝麻
芡实

·豆子的神奇功能
黄豆
绿豆
蚕豆
豆腐
豆浆
豌豆
赤小豆
黑豆
芸豆
腐竹

·最不可忽视的蔬菜
番茄
胡萝卜
洋葱
韭菜
菠菜
芦荟
苦瓜
魔芋
莴笋
生菜
茄子
茭白
苤蓝
雪里蕻
圆白菜
菜花
香菜
豇豆
油菜
土豆
荠菜
芹菜
苋菜
竹笋
茼蒿
鱼腥草
黄花菜
香椿
蒜苗
空心菜
芦笋
仙人掌
绿豆芽
黄豆芽
扁豆
豆角
芋头
红薯
南瓜
山药
丝瓜
黄瓜
佛手瓜
辣椒
莲藕
冬瓜

·最不可忽视的是果品
苹果
香蕉
西瓜
芒果
菠萝
木瓜
梨
桃
李子
柿子
甜瓜
荔枝
葡萄
枇杷
橘子
柠檬
桑葚
杨梅
柚子
橙子
桂圆
樱桃
猕猴桃
榴莲
杨桃
火龙果
无花果
荸荠
草莓
椰子
山竹
金橘
甘蔗
红枣
山楂
栗子
沙枣
罗汉果
白果
菱角
花生
杏仁
开心果
橄榄
葵花子
腰果
槟榔
核桃
莲子
榛子
榧子
松子

·肉禽蛋的功效
猪肉
牛肉
羊肉
驴肉
兔肉
鸡肉
鸭肉
鸽子肉
乌鸡
狗肉
鹅肉
蚕蛹
松花蛋
鹌鹑肉
鹌鹑蛋
鸡蛋
鸭蛋
牛奶
酸奶

·水族的活力
鲤鱼
草鱼
鳜鱼
鲫鱼
甲色
虾
螃蟹
海参
蛤蜊
带鱼
平色
鳝鱼
武昌鱼
鲮鱼
黄花鱼
乌贼
鱿鱼
章鱼
扇贝
鲢鱼
鲶鱼
海蜇
鲈鱼
鳗鱼
金枪鱼
泥鳅
沙丁鱼

·菌藻之妙
金针菇
平菇
蘑菇
猴头菇
香菇
竹荪
银耳
黑木耳
海带
紫菜

·芬芳中的养生之道
菊花
玫瑰花
金银花
罗布麻
金莲花
槐花
桂花
苦丁
辛夷花
干日红
茉莉花
月季花
山茶花
番泻叶
绿萼梅
百合花
金盏花
生姜
花椒
大葱
蒜
肉桂
芥末
丁香
小茴香
大茴香
士卜
胡椒
味精
醋
酱油
白糖
蜂蜜

PART.2家常美味食疗方
感冒
萝卜瘦肉汤
葱豉豆腐汤
养生饭卷
大蒜鸡翅
豆豉香菜豆腐鱼头汤
姜汁葱花炒鸡蛋
番茄炒蛋
香菜鱼片汤
雪菜鱼肉蒸豆腐
金银蛋扒白菜

·咳嗽
蜜汁鸡蛋
竹笋瘦肉汤
川贝雪梨猪肺汤
芒果鸡柳
百合牛肉
南瓜蒸肉
南瓜豆腐饼
番茄虾仁
鸡丝玉米粥
红烧香芋
木樨丝瓜
茄汁菜包
莲子豆腐汤
凉拌菠菜
莴笋橘子汁
银耳山楂羹
木瓜蜜奶汁
菠菜萝卜汁
莲藕炖排骨
紫米粥
菜心扒鱼圆
菠菜炒猪肝
芹菜苹果汁
香蕉菠萝汁
蜜枣樱桃扒山药
虾子烧茭白
桂圆莲子粥

·哮喘
四仁鸡子粥
水晶核桃仁
滚龙丝瓜
蜂蜜核桃仁
青椒牛肉拌香干
核桃仁拌鸡块
胃炎
猴头菇炖鸡
干姜粥
莲子花生豆腐脑
薏米猪脚汤
苹果蛋饼

·脂肪肝
紫菜卷
芹菜炒豆干
蔬菜腐皮卷
水晶蔬菜饺
五味苦瓜
痛风
香脆三丝
冬瓜皮蒸鲤鱼
烧三样
番茄茄饼
高血压
双耳炒黄瓜
枸杞煮黑豆
鹌鹁烩玉米
蒜蓉空心菜
酿番茄
高脂血症
山楂枸杞饮
菊花粥
荸荠烧香菇
三鲜饮
洋葱牛柳丝

·糖尿病
南瓜炒肉片
菠菜银耳粥
山药炖猪肚
蒜蓉苦瓜
鲜蘑炒豌豆
虾仁炒油菜

·骨质疏松
麻酱拌菠菜
奶汁生菜
黑芝麻核桃仁粉
蒜蓉西兰花
黄瓜雪梨豆奶
桃酥豆泥

·动脉硬化
双耳红枣汤
五彩山药片
山楂肉丁
木耳冰糖羹
菠菜洋葱骨头汤
Part.3家庭实用药材速查
人参
西洋参
……
Part.4经典滋补保健药膳