戏戏·戏心慢炖一碗汤

图书标准信息

• 作者 戏戏 著
• 出版社 浙江科学技术出版社
• 出版时间 2014-03
• 版次 1
• ISBN 9787534159329
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 160页
• 字数 138千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　两广一家，一衣带水，汤汤水水是岭南的灵魂，也是细水常流的关怀。汤对于岭南人来说是最贴心、最踏实的美食，宁可一日无饭不可一日无汤，几乎每一个岭南人家都有个会煲汤的女子。
　　美食达人戏戏，以她细腻温婉的笔触，讲述了一个土生土长的岭南人如何煲制汤汤汤水水的整个过程，这里既有滋补老火汤慢熬细炖的煲汤技巧，也有快手省时汤速成速决的烹制窍门，还有岭南特色的花果美容汤的营养功效，更有温馨烹饪小技巧“戏戏叮咛”，充满了浓浓的乡情和满满的爱意。

【作者简介】

　　戏戏，本名覃彦莉，南宁人，新浪美食元老博主，点击率超过800万，曾混迹媒体，边写边拍边吃，不知不觉就上了瘾，后辞职归家以弄厨为乐，期望生活也变得好味、健康与有趣。常以戏戏为名，活跃于网络，闲来为美食网站、时尚杂志报刊撰写美食专栏，在电台长期担任嘉宾主持，爱好摄影和旅行，爱听音乐、看闲书、品香茗，乐享生活。著有《简易家常菜分步图解》。

【目录】

煲汤那些事儿1 每个主妇都有一个高汤秘密
煲汤那些事儿2 停不了的民间信仰
煲汤那些事儿3 时间是一种迷信
煲汤那些事儿4 美好的开始
煲汤那些事儿5 压箱底儿的戏戏叮咛

第一篇 创意滋补老火汤时间慢熬出的住家好味
神秘的诱惑藏红花南瓜排骨浓汤
小民的笃信甲鱼炖鸡
甘心配角沙虫排骨芸豆汤
过生日，长尾巴番茄牛尾汤
我信你才怪泥鳅黄豆汤
良药非苦口板栗淮山炖乌鸡
质朴的安慰菜远猪骨汤
极品将养灵芝黄芪炖斑鸠
老火陈情头菜鸭肾炖猪脚
学会自爱红枣当归猪肚汤
听妈妈的话带皮冬瓜煲老鸭
新丁驾到墨鱼红豆排骨汤
返璞归真当归西蓝花鱼头汤
正气能量冬虫夏草炖鹧鸪
低调之美淡菜虫草花炖鸡
格调这东西松茸炖鸡
故乡原味的觉醒红椎菌炖尾笼骨
进补到底红皮花生炖排骨
牛牛总动员牛腩牛蒡汤
理想传奇椰香腊鸭土豆汤
秋天的味道秋葵炖鸡汤
悠然度夏鲜莲炖水鸭
吃啥补啥天麻炖猪脑
逆袭有理猪横俐炖淮山
食之自由新鲜玉竹炖鸡
美食减压红枣兔肉汤
我爱饭豆猪脚眉豆汤
素美食健康季南极冰笋鸡汤
有降有升海底椰炖牛骨
美丽的秘密安神桂圆乳鸽汤
酒香浓浓甜酒排骨汤
时间的功力雪梨煲猪肺

第二篇 清爽省时快手汤15分钟就可以喝到好喝的汤水
特殊味觉消暑汤清香鸡杂汤
纠结的爱泰式冬阴功汤
鱼的娱乐精神鱼腐煮豌豆尖
自己最爱毛蟹白菜汤
适时而食花蟹苦瓜汤
一物降一物豌豆螺肉汤
顺其自然车螺苦瓜汤
冬食萝卜之清雅鲜汤浸萝卜丝
生活美学泥丁猪肉汤
宝贝爱吃碧绿鱼丸汤
平淡日子的小欢乐酸辣牛肉浓汤
蛋的温度虾皮滑蛋丝瓜汤
家汤靓鲜鱼豆腐冬瓜汤
美味无分贵贱壮乡羊杂汤
随手可得女人汤肉饼丝瓜汤
当信春茶比真香鳕鱼茶汤煮
天下第一鲜鱼羊鲜
盛夏最爱野草汤肉末雷公根汤
温婉家常奶香鲫鱼萝卜汤
夏日进补时鱼头牛蒡汤
提高一个新鲜度鲫鱼肉末丝瓜汤
微小见真爱番茄蛤肉滑蛋汤

第三篇 悠闲花果美容汤一期一会的花果，最高的礼遇就是――吃掉它
五星汤水杨桃鱼汤
并不只是形式之美菠萝苦瓜鸡汤
爱心延续川贝雪梨炖鸡
宠爱自己银耳苹果红糖水
缓解焦躁之选金银花猪展汤
缓解焦躁之选金银花炖猪展
清音润嗓健康饮鸡蛋花罗汉果饮相生相克石黄皮荔枝排骨汤
秋天范儿菊杞猪肝明目汤
似火夏日的云淡风轻马蹄田鸡凉瓜盅
微酸已经是最好酸沙梨排骨汤
唇齿留香菠萝蜜炖鲜陈肾