新滋味：西食东渐与翻译

图书标准信息

• 作者 王诗客 著
• 出版社 经济日报出版社
• 出版时间 2020-12
• ISBN 9787519607180
• 定价 46.00元

【内容简介】

这是一本讲述西餐与近代中国饮食相遇故事的书。                                                                                                                            

 

作者王诗客拥有博士学位，曾在英国留学，热爱餐饮文化，悉心搜寻掌故，也一直从事翻译与跨文化研究，这使得本书既有杂谈趣味，又有学术的严谨。

 

法国历史学家布罗代尔说：“我以为不应该把糖、咖啡、茶、烧酒等许多食品的出现贬低为生活细节。它们分别体现着无休止的重大历史潮流。”本书从“西食东渐”这一具体角度，来考察传统中国的现代蜕变。作者梳理了大量中外文献，在相关历史文化语境的勾勒、论析，与对众多个体饮食记忆钩沉、探赜的基础上，对西餐汉语表述与译写的典型文本展开了较为深入的考论，从而立体地展示出近代“西食东渐”过程中的“大”形势与“小”历史，呈现了饮食变迁和语言拓展的幽微进程。

【作者简介】

王诗客

 

英语专业出身，语言学博士，曾在英国留学、访学多年。从事汉英之间文学、文化交流的研究。热爱锅碗瓢盆里的油盐酱醋，亦喜稗官野史里的“五味杂陈”。现任教于浙江传媒学院。

【目录】

    绪 论   胡食与洋饭：一个漫长的故事 001
     第一章 殖民者的饮食冒险与乡愁 029
     第二章 放下筷子，拿起刀叉：近代中国人的西餐体验 067
     第三章 近代沿海城市的西餐景观 103
     第四章 书写新滋味：晚清的中文西餐菜谱 133
     第五章 纸上的洋荤：清末文学中的西餐译写 169
     第六章 维新、革命与西餐 195
     附 录 主要参考文献 227
     后 记 243