回味从前：民国名家旧食记

图书标准信息

• 作者 徐蔚南 著；周作人、张亦庵、许庆元 编
• 出版社 北京日报出版社
• 出版时间 2019-11
• 版次 1
• ISBN 9787547733714
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 260页

【内容简介】

　　《回味从前：民国名家旧食记》是一本与“美食”有关的书，与“旧味”有关的集，字里行间弥漫的是浓郁的“古早味”。六十六篇精选自民国报刊的散文随笔，既是民国名家对旧日生活的感怀回味，又是家乡故园心口相传的饮食札记，清淡墨香中透出的是时间的陈酿，是从前的滋味。谈吃，辨味，读史，雅俗共赏，既有文人雅士的鼎煮古今，又有狼虎老饕的酒食杂记，更有名家笔下的故乡记忆。

【目录】

食味杂记
食味杂记／鲁彦
物色／张亦庵
吃香／张亦庵
辨味／张亦庵
文人好吃／王市隐
东南食味／雷红
食在中国／范烟桥

故乡回味
故乡的野菜倜作人
绍兴东西／孙伏园
故乡的杨梅／鲁彦
橄榄茶／范烟桥
绍兴的糕干／周作人
闲话毛笋倜作人

城市味道
沪上酒食肆之比较／严独鹤
东粤食谱／玉君
饮食男女在福州廊达夫
谈到北京的小吃／知否
食在广州乎？食在广州也！／张亦庵
夏季北京的家常菜帜因
粤港澳饮食篇／魏修

风味琐记
风檐尝烤肉／张恨水
烧腊／张亦庵
乳鸽／甘贝
蒋雪舫火腿／周定宇
担担面／张恨水
瓠子汤倜作人
暖锅／周作人
鲞冻肉周作人
腌菜周作人

别样嗜好
苋菜梗／周作人
北平的豆汁儿之类倮轩
特别嗜好之食品／汪仲贤
豉／张亦庵
吃酒／陈诒先
广东的特别食品／刘白受

吃的文化
红杂拌／范烟桥
谈油炸鬼／周作人
谈鸡／张亦庵
炒栗子／周作人
吃白果／周作人
落花生／老舍

闲话茶事
喝茶／周作人
香港的茶居／飘穷
再论吃茶／周作人
茶与粤人／山石
茶居话旧／张亦庵
茶馆／张恨水
茶肆卧饮之趣／张恨水
槐荫呓语——沱茶好／张恨水
茶和咖啡／徐蔚南
茶汤／周作人

南北点心
苏州的茶食店／莲影
卖糖倜作人
烘山芋和早点心／张亦庵
苏广月饼／张亦庵
夜半呼声炒米糖／张恨水
点心与茶食／徐蔚南
南北的点心倜作人

花果飘香
风飘果市香／张恨水
凉薯与核桃／黄家骐
瓜／张亦庵
花果馔／沈毅
果盘／张恨水
重庆的水果／徐蔚南
藕与莲花／周作人
藕的吃法／周作人