牛奶 谎言与内幕

图书标准信息

• 作者 [法]蒂埃里·苏卡 著；王怡静 译
• 出版社 厦门大学出版社
• 出版时间 2015-02
• 版次 1
• ISBN 9787561553848
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 262页
• 字数 180千字
• 正文语种 简体中文
• 原版书名 Milk Lies and Dope

【内容简介】

　　通过长达5年之久的研究与调查，蒂埃里?苏卡向读者展示了近70年来，法国乳品业游说团体是怎样将一种边缘性的、不为人所熟知的食品缔造成为、现代饮食中不可动摇的支柱食品的。披着由营养学家们赋予的“骨骼健康不可或缺之物”的外衣，乳制品却隐藏着许多不为人知的内幕。
　　作者以调查和研究为支撑，披露了有关乳制品营养理念方面的误区。究竟牛奶的营养价值几何，喝牛奶是否越多越好？本书将通过正反两个方面的数据，告诉读者真相。
　　《牛奶 谎言与内幕》作者的意图并非告诫读者摒弃牛奶、远离牛奶，而是希望读者在了解牛奶的真相之后，在消费牛奶时保持清醒客观的态度，远离工业化带来的文明病。作者对于牛奶产业发展历史的阐述引人入胜，对于牛奶可能引发的疾病的描述详尽细致，相信注重健康饮食、钟爱身体保养的您一定不会错过！

【作者简介】

　　蒂埃里·苏卡，法国知名科学专栏记者、畅销书作家。《营养》电子月刊与《健康新知》主编，长期为《科学与未来》月刊撰写有关健康与营养的论文，并为“美国营养学院”（AmericancollegeofNutrition）会员之一。

【目录】

第1篇注意：您正拿着一本颠覆定论的书
第2篇一位前牛奶饮用者的告白
他们才不科学呢
第3篇不可不知的统计数据
第4篇牛奶是最理想的食物吗
第5篇他们是如何使您相信牛奶是最理想的食物的
第6篇他们如何将牛奶灌进您的喉咙
第7篇乳牛小花与乳糖教授——一个操纵内幕的案例
第8篇乳制品无法预防骨质疏松的证据
第9篇为什么喝过多的牛奶反而让骨质更脆弱——解密骨质疏松症的流行
第10篇一种悄无声息地影响着500万法国人的流行病
第11篇牛奶中的蛋白质是肿瘤的开关器
第12篇牛奶中有一个癌症加速器
第13篇避免乳制品的摄取可以降低罹患癌症的风险
第14篇喝牛奶可以使身体苗条吗
第15篇糖尿病和多发性硬化症也与牛奶有关吗
第16篇喝牛奶能解决肥胖、糖尿病和梗塞的问题吗
第17篇营养学家隐瞒的真相
第18篇不用狂饮牛奶也能预防骨质疏松症及慢性疾病的方法
参考文献