葡萄美酒夜光杯

图书标准信息

• 作者 王有为 著
• 出版社 大连理工大学出版社
• 出版时间 2012-12
• 版次 1
• ISBN 9787561170779
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 151页
• 字数 154千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　“葡萄美酒夜光杯”这脍炙人口的诗句说明葡萄酒的名贵和品饮方式的高雅。伴随经济发展、社会进步和生活水平的提高，人们对饮品的健康、文明、时尚给予了更多的关注，葡萄酒也应运走人中国人民的生活，越来越受到广大群众的青睐。但如何评价、选购、贮存、饮用葡萄酒都有很多学问。
　　《葡萄美酒夜光杯》试图从葡萄酒的酿造技术、传统文化、名庄介绍、品鉴方式、购买储存等，给读者一个较为全面的概念，增加对葡萄酒的了解和认知。

【目录】

一、葡萄酒历史源远流长
（一）葡萄酒的历史
（二）葡萄酒的作用

二、葡萄酒的分类
（一）静止型葡萄酒
（二）气泡葡萄酒
（三）酒精强化型葡萄酒

三、葡萄酒的酿造
（一）影响酿酒葡萄质量的因素
（二）葡萄酒的酿造工艺

四、葡萄酒的品鉴
（一）酒杯
（二）开瓶
（三）醒酒
（四）冰镇
（五）品酒

五、餐桌上的葡萄酒
（一）选酒
（二）上酒的顺序
（三）酒与菜的搭配
（四）试酒
（五）礼仪

六、葡萄酒世界
Ⅰ法国
（一）葡萄酒等级
（二）主要产区
（三）波尔多左岸地区1855年列级酒庄（级五大名庄）
（四）其他名庄
Ⅱ意大利
（一）葡萄酒等级
（二）葡萄品种
（三）主要产区
Ⅲ西班牙
（一）葡萄酒等级
（二）葡萄品种
（三）主要产区
（四）葡萄酒名庄
（五）雪莉酒(Sherry)
Ⅳ德国
（一）葡萄酒等级
（二）葡萄品种
（三）主要产区
（四）葡萄酒名庄
Ⅴ葡萄牙
（一）葡萄酒等级
（二）葡萄品种
（三）主要产区
（四）波特酒(Port)
……

七、葡萄酒的购买与贮存
八、需要探讨的几个问题

附录