怎么做卤肉最好吃/杨桃文化新手食谱系列

图书标准信息

• 作者 陈富春 著
• 出版社 汕头大学出版社
• 出版时间 2004-06
• 版次 1
• ISBN 9787810367660
• 定价 10.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 47页
• 字数 20千字

【内容简介】

相当重视健康饮食的富春老师，这次整理了5种常见的卤肉配方，只要掌握一些诀窍，在家就可以成功卤出一锅美味卤肉。同时考虑到一般主妇不知道怎么解决吃不完的卤肉的困扰。双想换换品味。这时只要换个方式料理，将卤汁当成调味料或食材的一部分使用，卤肉便可以变成很好的厨房硪，让料理顿时增添风味，使餐桌上每天都有不一样的新菜色。

  陈富春，毕业于中国台湾景文技术学院餐饮管理科，地台湾实践大学生活应用科学系进修。著作有《30种美容瘦身汤》、《黄金卤味50种》、《10分钟轻松做电锅菜》、《健康瘦身青草茶》、《意想不到的茶包创意》。

  除了平常忙碌的工作外，富春老师还利用剩余时间进修饮食相关课程及烹饪教学，行程十分紧凑。几乎没有多余的空闲在家下厨。

【作者简介】

陈富春，毕业于中国台湾景文技术学院餐饮管理科，地台湾实践大学生活应用科学系进修。著作有《30种美容瘦身汤》、《黄金卤味50种》、《10分钟轻松做电锅菜》、《健康瘦身青草茶》、《意想不到的茶包创意》。    除了平常忙碌的工作外，富春老师还利用剩余时间进修饮食相关

【目录】

永不退烧的台湾传统味——卤肉饭

 26年老字号、以现代经营维持传统口味的丸林卤肉饭

 好吃卤肉究竟用了什么料

 卤一锅肉的好吃秘诀

 一锅卤肉万家香

 卤肉锅底配方5之1蒜香卤肉蒜香卤肉

   山药蹄筋 

   北部卤肉饭

   卤汁堡墨鱼

   卤酸菜

   清卤干贝卷心菜

   紫苏梅苦瓜

   蒜香臭豆腐

 卤肉锅底配方5之2卤香菇肉燥

   台中肉燥饭

   南部肉燥饭

   肉燥酱瓜鸡

   卤猪皮

   肉燥香茄煲

   麻婆豆腐

 卤肉锅底配方5之3黄金卤肉

   黄金卤汁咖喱鸡

   蕃茄卤鸡块

   辣鸡翅

   台中卤肉饭

   黄金卤汁焖章鱼

   香菇竹笋

   百香果烧大排

   乌龙茶卤肉

   卤汁金针海陆丸

 卤肉锅底与方5之4香卤猪脚

   东坡肉

   柠檬鱼

   卤猪肠

   卤汁狮子头

   卤酸笋

   红白萝卜卤花生

   蕃茄牛腩

   茄酱卤鸡腿

   煲鸡脚 

   卤海鲜

 卤肉锅底配方5之5素香菇卤肉

 卤肉如何保存最好吃