苏州吃食【作者签赠本】

图书标准信息

• 作者 沙佩智 著
• 出版社 上海书店出版社
• 出版时间 2015-08
• ISBN 9787545811339
• 定价 20.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 其他
• 页数 78页
• 丛书 苏州饮食文化遗产研究丛书

【内容简介】

苏州有着两千五百多年的历史，而苏帮菜的历史也起码有两千五百年那么长。像苏州的青团子来源于大禹治水的典故、粽子的出典和伍子胥分不开……这些菜中的故事都有典籍记载，这是一种文化财富。苏州玩的园林可以申报世界遗产，听的昆曲可以成为非物质遗产，同样，吃的苏帮菜也是人类的精神文明，是一笔宝贵的文化遗产，它同样也可以是世界文化遗产。在这本小书中，您将了解苏州美食是如何做到色不失泽、香不失真、味不失本的。

【目录】

序言 曹正文
苏州是块风水宝地
苏州鱼米之乡的由来
苏州吃食歌
姑苏小吃也是文化遗产
过年吃年糕
新年喝“元宝茶”
正月初一吃小圆子
正月初五“现到手”
正月十五吃元宵
二月初二吃爆米花、撑腰糕
立春吃春卷和萝卜丝饼
春分吃太阳鸡糕
清明吃青团子
立夏吃咸鸭蛋
四月初八吃乌米饭
四月十四轧神仙吃神仙糕
端午节吃粽子纪念伍子胥
夏至吃面
六月二十三吃火神素六月二十四吃接雷素
七月初七吃巧果
八月十五吃月饼
吴刚桂花酒惹的终身伐桂的祸
八月半吃桂花糖芋艿
八月二十四吃糍毛团
九月初九吃重阳糕、喝菊花酒
冬至喝冬酿酒
冬至吃馄饨
冬至吃红赤豆粥
腊月初八吃腊八粥
十二月二十四“送灶”吃汤团
大方糕的传说
有喜事吃定胜糕
先有松鼠鳜鱼后有苏州城
祝枝山多管闲事管出了苏名产卤鸭
陆稿荐酱汁肉的故事
叫花鸡的传说
美味藏书羊肉的由来
喝粥佐料鲞鱼
茉莉花茶的传说和保健作用
苏州人的“虾头虾脑”
从红曲透视苏州菜的内涵
“天珍海味”是对食品生产、加工回归自然的呼唤
响堂
读《思鲈帖》文
浅述苏州织造官府菜的形成及技艺特色——兼述其历史影响与开发价值
中国端五节起源的初探
探苏州过冬至夜之习俗与中国过年的年习俗
与食品有关的歇后语
超越《红楼梦》
苏州“土特产”——状元和梨园弟子
后记