美味家常鱼精选

图书标准信息

• 作者 姜仁键 编
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2011-10
• 版次 1
• ISBN 9787506457408
• 定价 26.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 128页
• 字数 120千字
• 丛书 尚锦精品101系列

【内容简介】

 《美味家常鱼精选》详细讲述了常见鱼的家常美味菜肴的制作方法，主要包含了草鱼、鲫鱼、带鱼、鱿鱼、鲑鱼等，制作步骤详细、科学、合理，品种丰富，图文并茂。实用性强，非常方便读者的阅读使用。

【作者简介】

浙江千岛湖人，现任上海淳怡餐饮管理有限公司总经理，浙江口福来•淳味工坊餐饮有限公司总经理，世界明星厨师联合会副会长，国家级中式烹调技师，中国烹饪名师。2001年任上海浦东国际机场第一餐厅餐饮部经理，2002年任上海衡山集团度假村行政总厨，2004年任上海南园宾馆行政总厨等。曾多次参加国家级和省级烹饪大赛，荣获2009世界名厨创新大赛特等奖。

【目录】

草鱼

醋熘草鱼丁

沸腾草鱼片

番茄汁鱼片

葱段炖草鱼

香末鱼块

草菇烧鱼片

豆腐炖鱼片

豌豆烩草鱼丁

香辣草鱼排

冬瓜菜心草鱼头

蒜苗甜椒草鱼片

香菇肉炖草鱼

米粉蒸草鱼块

蒜香油辣鱼片

香菜炖草鱼

青蒜烧草鱼

莴笋醋熘鱼丁

鱼蓉菠菜粥

荸荠冬菇鱼丸

蘑菇火腿烧草鱼片

鲜奶鱼肉

紫苏青椒焖鱼

手撕咸草鱼

卤汁五香鱼

香菜咖喱鱼丸

粉皮炒鱼

油淋生草鱼

椒麻脆鱼肚

葱香菠萝泡椒鱼

泡椒花生草鱼丁

火锅草鱼豆腐

五香烧鱼块

鲫鱼

清蒸小鲫鱼

鲫鱼白萝卜汤

鲜海带焖鲫鱼

蛤蜊豆苗鲫鱼煲

青椒鲫鱼

辣椒鱼条

葱烧鲫鱼

鲫鱼炖豆腐

蒸茶鲫鱼

蒸酸辣鲫鱼

辣香酥鱼

白果清蒸鲫鱼

舌草双菇鲫鱼汤

香酥鲫鱼

豆腐炖鲫鱼汤

蔬菜鲫鱼火锅

鲤鱼

炖鲤鱼

大枣当归鲤鱼汤

辣味鲤鱼汤

菇片剁椒鱼

青红椒烧鱼丝

鲤鱼糯米粥

陈皮鲤鱼枣汤

香辣虾仁鱼丁

山楂瓦块鱼

竹笋豆腐炖鲤鱼

红豆鲤鱼瓜汤

日式梅淋鲤鱼

菇竹鲤鱼

木瓜大枣鲤鱼煲

西红柿鲤鱼蓉

蜜汁鲤鱼

蔬菜焖鲤鱼

鱿鱼

莴笋鱿鱼丝

芹菜炒鱿鱼

西芹拌鱿鱼

爆炒鱿鱼

双笋炒鱿鱼须

豆芽鱿鱼丝

香菜拌鱿鱼

木耳香菇鱿鱼丝

芹花鱿鱼

黄瓜丝鱿鱼

韭菜烧鱿鱼

胡椒鱿鱼圈

干炸椒盐鱿鱼

拌时蔬鱿鱼

黄瓜拌鱿鱼

虾酱豆腐辣鱿鱼

铁板洋葱鱿鱼

青椒烧鱿鱼

柿椒鱿鱼羹

腐竹鱿鱼粥

鱿鱼蛤蜊粥

葱烧鱿鱼

芥末鱿鱼

泡椒鱿鱼

墨鱼

番茄汁烧墨鱼

红乳烧墨鱼仔

双菌墨鱼仔

双菇炒墨鱼仔

墨鱼双菇鸡块

冬瓜墨鱼汤

青椒丝炒墨鱼

豆腐炖墨鱼

冬菜墨鱼

墨鱼烧韭菜

核桃煮墨鱼

鲜姜炒墨鱼

墨鱼大枣炖排骨

雪菜拌墨鱼

爆墨鱼仔

韭菜墨鱼

笋肉丝炒墨鱼

豉椒烧墨鱼

牡蛎墨鱼汤

菊花香菇炒墨鱼

黄花鱼

豆腐烩黄鱼

参黄鱼蛋羹

枸杞蒜薹烧黄鱼

麦香黄鱼卷

干煎小黄花

蒜炖黄花鱼

焖黄花鱼

鲢鱼

蛋花鲢鱼羹

番茄汁鲢鱼

番茄鲢鱼丁

豆腐鲢鱼汤

海鲜鱼头锅

鱼头烩面

玉竹蒸鲢鱼头

鲢鱼煲

焗烧鱼头

雪耳鱼云羹

干炸鲢鱼串

鳕鱼

蒸鲜鳕鱼

香炸银鳕鱼

鳕鱼猪骨汤

鲍汁兰花鳕鱼

葡萄酒香鳕鱼

炸鳕鱼面包夹

麻汁银鳕鱼

豆豉烧鳕鱼

剁椒鳕鱼

干辣豉椒鳕鱼

煎烧鳕鱼

芥蓝拌鳕鱼

带鱼

椒盐带鱼

甜木瓜煲带鱼

萝卜丝烧带鱼

干烧香肉刀鱼

辣椒海带鱼汤

茄汁带鱼

青鱼

软炸椒盐鱼条

五花肉炖青鱼

冰镇水果鱼条

山药烧青鱼片

辣椒鱼丁

平鱼

天麻木耳鱼片

清蒸平鱼

梅干菜烧平鱼

椒油樱桃鱼丁

辣烧平鱼

葱菇蒸鱼

清蒸菇笋平鱼

……

银鱼

墨鱼

鳝鱼

三文鱼

鲈鱼

鲅鱼

鲍鱼

鲮鱼

鳗鱼

鲇鱼

章鱼

其他吃法