【食品微生物检测技术】正版新书
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作者刘兰泉 刘建峰 主编
出版社重庆大学出版社
ISBN9787562475095
出版时间2013-08
版次一版一印
印刷时间2013-08
印数3000千册
装帧平装
开本大16开
页数236页
字数381千字
定价30元
货号A578
上书时间2013-11-17
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商品详情
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内容推荐
本书主要介绍了食品微生物基础、光学显微镜使用技术、培养基配制技术、消毒与灭菌技术、微生物的分离、纯化与保藏技术、食品微生物检测技术等主要内容。本书对食品微生物检测技术的基本知识作了比较系统而详细的阐述，并以项目实施为载体加强了实践动手能力的强化培训。在编写过程中，本书广泛采纳了国内高职高专院校食品专业同行的大量建议，紧密结合了当前高职高专院校教育教学改革和企业生产的实际需要。
本书可作为高职高专食品、生物技术等专业基础课教材，也可作为生物技术、食品酿造等相关专业微生物知识的选修课教材，还可作为食品微生物相关生产者和科研工作者的参考资料和食品微生物检测技术的科普读物。
目录
0绪论
0.1微生物的概念
0.2微生物的特点
0.3微生物学的形成和发展
0.4食品微生物学
0.5食品微生物学的研究内容和任务
0.6食品微生物检验技术的目的及任务
项目1食品微生物基础
任务1.1原核微生物(理论基础)
任务1.2真核微生物
任务1.3病毒
任务1.4营养与代谢
任务1.5微生物与食物中毒
思考题
项目2光学显微镜使用技术
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