川菜烹饪事典
川菜烹饪事典 1985年老菜谱类 正版 原书 四川烹饪大师李新、张富儒、熊四智等编写。详细介绍川菜名店名师名菜名点，是我国第一部全面介绍一个地方的烹饪文化、饮食历史、烹饪技艺和相关烹饪科学知识的工具书。本书以其在丰富的烹饪史料、实用的烹调知识而深受广大烹饪工作者和烹饪爱好者的喜爱本书是编者集古今烹调川菜的经验总结以独到的见解选取川菜中代表性或标志性的菜肴从菜名起源原料准备刀功成形汤汁勾兑火工烹调
￥ 99.99 八品
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吉林长春
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作者四川烹饪大师李新、张富儒、熊四智等编写
出版社重庆出版社
年代不详
装帧平装
开本32开
上书时间2022-08-05
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商品详情
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