苏菜美味30种——家庭美食系列丛书

图书标准信息

• 作者 王俊玲 编
• 出版社 金盾出版社
• 出版时间 2000-04
• 版次 1
• ISBN 9787508207964
• 定价 8.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 63页
• 字数 24千字

【内容简介】

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做江苏菜肴而编写。书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的苏菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书文图并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

【目录】

清炖蟹粉狮子头

梅菜扣肉

无锡排骨

大烧肚块

南炒腰花

鸡丝豆苗

香酥鸡腿

花雕凤翅

松仁鸭方

松鼠鱼

菊花鱼

油浸鱼

玉黍鱼

拆烩鲢鱼头

松仁鱼米

熘鱼丸

莼菜鱼丸汤

红烧鳝段

炒鳝糊

炝虎尾

烩虾仁

古老虾

两吃吓

葱姜炒蟹

腰果鲜贝

鸡火煮干丝

炝拌干丝

蒜茸菜花

三鲜豆腐盒

拔丝莲子