中国老年手册 家庭保健 卢祥之 新华正版
￥ 18.7 3.9折 ￥ 48 全新
库存85件
河北保定
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者卢祥之
出版社重庆出版社
ISBN9787536698666
出版时间2008-07
版次1
装帧平装
开本32
页数530页
定价48元
货号822_9787536698666
上书时间2024-06-25
商品详情
- 品相描述：全新
- 正版特价新书
- 商品描述
-
精彩内容：
第三章 老年健康生活方式 一、合理饮食 老年人的膳食必须多样化，使各种营养素成分齐全，发挥营养互补作用，多样化能起到衡的作用。我国传统的饮食方式符合多样化衡膳食的要求，每餐有荤有素。不少西方发达正仿效我国，如美国的所谓“营养”主要是减少餐桌上的牛羊肉、动物油脂等，代之以粗糙面包、豆腐及其他豆制品、蔬菜。餐厅内的牛排、“热”在减少，而代以中国式的各种凉拌菜、豆腐花、海味、青豆、土豆条和麦片。荤菜里的油盐大大减少，而增添了纤维素丰富的食物。低脂、低糖、低热、高维生素的清淡鲜美佳肴受到欢迎。 1. 中华民族膳食惯与餐的“十大衡” 中国传统膳食结构强调“衡膳食、辩证用膳”，提倡含不同营养成分食物的互补。有关中华民族传统膳食结构有如下精辟论述： 五谷宜为养，失豆则不良， 五畜适为益，过则害非浅， 五菜常为充，新鲜绿黄红， 五果当为助，力求少而数， 气味合则服，尤当忌偏独， 饮食贵有节，切切勿使过。 2. 主副食比例适当，保持酸碱衡 中华民族的传统饮食结构从整体来看，是在素食为主的基础之上，荤素搭配，衡膳食。所谓衡膳食，是要求常饮食长期、经常地、尽量注意做到多样化，食品广而杂。要讲究荤素食、主副食、正餐和零散小吃以及食与饮之间的合理搭配和衡。中国的方块字是智慧的符号，自古以来，论及人体健康时，常用精、气、神充足加以描述。精、气是生命的支柱，气的繁体字“氟”字里有米，神的另一半是庄稼，这两个字中都包含有“米”，遵循“世间万物米称珍”之祖训。中餐有“主、副食”之分：主食包括稻、黍（高粱）、麦（麦类）、菽（豆类）、粟（谷子）和玉米、莜麦、荞麦、黍子、薏米等杂粮以及薯类。 3. “得谷者昌，失谷者亡” “得谷者昌，失谷者亡”。我国的先贤从生活实践中已经深刻认识到五谷杂粮——主食的巨大健康作用。随意居饮食谱称：粥饭为世间补人之物。贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇效。病人产妇，粥养宜。李时珍称：米油是穷人的人参汤，婴儿“食米油，百则肥白”。中医认为糙米味甘、温，健脾养胃、补中益气、调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。主食精与粗的衡是现代营养学用于指导人们科学安排膳食的简便易行的办法。
精彩书评：
第三章 老年健康生活方式 一、合理饮食 老年人的膳食必须多样化，使各种营养素成分齐全，发挥营养互补作用，多样化能起到衡的作用。我国传统的饮食方式符合多样化衡膳食的要求，每餐有荤有素。不少西方发达正仿效我国，如美国的所谓“营养”主要是减少餐桌上的牛羊肉、动物油脂等，代之以粗糙面包、豆腐及其他豆制品、蔬菜。餐厅内的牛排、“热”在减少，而代以中国式的各种凉拌菜、豆腐花、海味、青豆、土豆条和麦片。荤菜里的油盐大大减少，而增添了纤维素丰富的食物。低脂、低糖、低热、高维生素的清淡鲜美佳肴受到欢迎。 1.中华民族膳食惯与餐的“十大衡” 中国传统膳食结构强调“衡膳食、辩证用膳”，提倡含不同营养成分食物的互补。有关中华民族传统膳食结构有如下精辟论述： 五谷宜为养，失豆则不良， 五畜适为益，过则害非浅， 五菜常为充，新鲜绿黄红， 五果当为助，力求少而数， 气味合则服，尤当忌偏独， 饮食贵有节，切切勿使过。 2.主副食比例适当，保持酸碱衡 中华民族的传统饮食结构从整体来看，是在素食为主的基础之上，荤素搭配，衡膳食。所谓衡膳食，是要求常饮食长期、经常地、尽量注意做到多样化，食品广而杂。要讲究荤素食、主副食、正餐和零散小吃以及食与饮之间的合理搭配和衡。中国的方块字是智慧的符号，自古以来，论及人体健康时，常用精、气、神充足加以描述。精、气是生命的支柱，气的繁体字“氟”字里有米，神的另一半是庄稼，这两个字中都包含有“米”，遵循“世间万物米称珍”之祖训。中餐有“主、副食”之分：主食包括稻、黍（高粱）、麦（麦类）、菽（豆类）、粟（谷子）和玉米、莜麦、荞麦、黍子、薏米等杂粮以及薯类。 3.“得谷者昌，失谷者亡” “得谷者昌，失谷者亡”。我国的先贤从生活实践中已经深刻认识到五谷杂粮——主食的巨大健康作用。随意居饮食谱称：粥饭为世间补人之物。贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇效。病人产妇，粥养宜。李时珍称：米油是穷人的人参汤，婴儿“食米油，百则肥白”。中医认为糙米味甘、温，健脾养胃、补中益气、调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。主食精与粗的衡是现代营养学用于指导人们科学安排膳食的
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价