自家酿：粮酒·果酒 烹饪 甘智荣主编
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作者甘智荣主编
出版社黑龙江科学技术出版社
ISBN9787538898408
出版时间2018-09
版次1
装帧其他
开本16
字数180千字
定价39.8元
货号409_9787538898408
上书时间2024-04-26
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商品详情
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目录：
chapter 1 酿，你知多少？
酿酒有三法
酿酒七要素
酿酒的工具准备
水的选择
酿酒的原料
酿酒容器的准备
基酒的选择
自家酿酒如何保存
酒的健康喝法
chapter 2 粮酒，汲取广袤
土地的味道
甜酒酿
紫米甜酒酿
米酒
淡米酒
小米酒
糯米酒
麦子酒
chapter 3 果酒，紧锁短暂
季节的滋味
草莓酒
树莓酒
蓝莓酒
蔓越莓酒
混合莓果酒
桑葚酒
火龙果酒
猕猴桃酒
百香果酒
无花果酒
……
chapter 4 鲜花酒·蔬菜酒，品尝意想不到的味道
内容简介：
从前，自家酿上几罐粮酒是很常之事，比如甜酒酿和各地的红糟，如今随着人们对新鲜食材的更高追求以及自己动手做美食的热潮，自家酿好酒自然也出现在大家的视野里。本书简单介绍了酿酒的和历史，引导读者健康喝酒，并带着读者一步步地做好酿酒的准备。本书介绍了几十款在家里可自己动手制作的粮酒、果酒和蔬菜酒！
作者简介：
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，很好厨师第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程课程。
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