寻味中国 烹饪 蔡澜
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作者蔡澜
出版社青岛出版社
ISBN9787555267737
出版时间2018-07
版次1
装帧平装
开本32
页数279页
字数200千字
定价45元
货号305_9787555267737
上书时间2024-04-04
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目录：
章 粤味风情
广州酒家 008
新兴饭店 010
大同酒家 012
雅苑餐厅 014
白天鹅宾馆 016
老房间 018
失传 020
鸡大饭店 022
放舟 024
洞庭鱼头王 026
智慧 028
广州大食会 030
水乡居 032
抽象画 034
老火汤 036
松皮鸡 038
客家王 040
水乡美食城 042
同益市场 046
建业酒家 048
面子 050
卤水 052
潮州汁 054
食儒 057
第二章 京韵悠长
北京菜 062
寿宴 066
老北京一条街 070
坛根院食坊 072
招牌 074
粤菜在北京 076
王府井大街 078
重访北京 080
第三章 京韵悠长
正宗沪菜 084
老吉士菜 086
阿山饭店 088
贵和大力度优惠 090
新光酒家 092
圆苑酒家 094
怕怕 096
王宝和 098
吴越人家 100
沧浪亭 102
努力 104
王家沙 106
一脸佛相 108
南伶酒家 110
第四章 鲁菜寻踪
汇泉王朝 116
青岛大包 118
青岛之旅（上） 120
青岛之旅（下） 126
生螃蟹的承诺 132
济南 137
泰安宾馆 139
第五章 川渝争锋
点火 142
抵达 144
高山反应 146
文明世界 148
玉芝兰 150
悟园 152
金川梨 154
梓楠 156
重庆印象 158
第六章 粤菜传承
次 164
医肚 166
土笋冻 168
定安市场 170
福州 172
福建行（上） 174
福建行（中） 179
福建行（下） 183
第七章 江浙吃鲜
奎元馆 188
杭州张生记 190
杭州娃娃 192
吴门人家 194
洪泽湖大闸蟹 199
第八章 南北寻味
合肥之旅 204
谭牛鸡饭店 208
兴隆与三亚 211
重访郑州（上） 214
重访郑州（下） 218
biangbiang面 222
坏惯 226
阿红欢宴 230
居民 234
我住亚皆老街的子 238
澎湖之旅 244
炎仔面 249
第九章 且歌且行
车中见闻 254
屋子和酒店 256
陈慈黉故居 258
汉语比赛 260
潘家园旧货市场 262
上网 264
诚意 266
西湖畔上的女人 268
缘缘堂之缘（上） 270
缘缘堂之缘（下） 274
泰山 278
内容简介：
追根溯源，寻味中国。从熟悉的潮汕美食到念念不忘的青岛腌蟹再到亚皆老街的生活百态，感受热热闹闹的中国大食会，跟随蔡澜先生再来一次舌尖上的中国之旅吧。蔡澜著的寻味中国(大食会)/蔡澜寻味世界系列这本书按照地域饮食的特点，分有“粤味风情”“京韵悠长”“沪上味道”“鲁菜寻踪”“川渝争锋”“闽菜传承”“江浙吃鲜”“闽菜传承”“且歌且行”等9个篇章，较为全面地呈现了蔡澜版的“中国美食地图”。
作者简介：
蔡澜，作家、美食家、旅行家、电影人，舌尖上的中国顾问，开讲啦特邀讲师，与金庸、倪匡、黄霑并称“四大才子”。生于新加坡，青年时留学本学电影制作，之后长期任职邵氏、嘉禾两大电影公司。监制过快餐车龙兄虎弟福星高照等多部成龙主演的电影。蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈风物，题材不拘。著有书蔡澜旅行食记等。
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