一学会的卤酱菜 烹饪 张云甫 主编;牛国,瑞雅 编写
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全新
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作者张云甫 主编;牛国,瑞雅 编写
出版社青岛出版社
ISBN9787555264774
出版时间2018-02
版次1
装帧平装
开本16
页数160页
字数200千字
定价29.8元
货号305_9787555264774
上书时间2024-04-04
商品详情
- 品相描述:全新
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正版特价新书
- 商品描述
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目录:
章 制作卤水、酱汁
1.红卤的配制方法
2.黄卤的配制方法
3.精卤水的配制方法
4.酱或酱汁的调制
5.酱菜的保存
第二章 清新爽的素菜
蔬果篇
酱咸白菜
酱辣圆白菜
酱辣莴笋
糖酱洋葱
酱小土豆
冰糖萝卜皮
酱萝卜丝
黄酱白萝卜
桂花酱芥疙瘩
酱甜胡萝卜
黄酱莲藕
卤汁藕片
……
内容简介:
本书是一本介绍各种酱菜的食谱。本书精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作,并全步骤图示,食材易得,简单易学,化繁为简,其中有久负盛名的传统菜,也有流传广泛的创新菜,且南北东西风味兼顾,并以简洁的文字、对每款菜肴的用料配比、制作方法以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等,均做了具体的说明和阐述。本书能满足想吃酱菜的人的各种味蕾。
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