• 酿造工艺学
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酿造工艺学

10 3.3折 30 九五品

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甘肃兰州
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作者〓建民 主编

出版社甘肃科学技术出版社

出版时间2001

印刷时间2001-12

印次1

上书时间2022-01-19

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   商品详情   

品相描述:九五品
图书标准信息
  • 作者 〓建民 主编
  • 出版社 甘肃科学技术出版社
  • 出版时间 2001
  • ISBN 9787542407870
  • 定价 30.00元
  • 装帧 其他
  • 开本 26cm
  • 页数 342页
  • 正文语种 简体中文
【内容简介】
本书共分三篇。第一篇,系统介绍了食品酿造与发酵的基础知识;第二篇,介绍了酒精生产原理、啤酒工艺、白酒、黄酒、果酒的生产工艺过程;第三篇,阐述了酱油、食醋、酱类制品、味精、酱腌菜和饴糖的生产加工原理及过程。;〓=[厶(上)贝](yun)
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