酿造工艺学
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九五品
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作者〓建民 主编
出版社甘肃科学技术出版社
出版时间2001
印刷时间2001-12
印次1
上书时间2022-01-19
商品详情
- 品相描述:九五品
图书标准信息
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作者
〓建民 主编
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出版社
甘肃科学技术出版社
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出版时间
2001
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ISBN
9787542407870
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定价
30.00元
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装帧
其他
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开本
26cm
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页数
342页
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正文语种
简体中文
- 【内容简介】
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本书共分三篇。第一篇,系统介绍了食品酿造与发酵的基础知识;第二篇,介绍了酒精生产原理、啤酒工艺、白酒、黄酒、果酒的生产工艺过程;第三篇,阐述了酱油、食醋、酱类制品、味精、酱腌菜和饴糖的生产加工原理及过程。;〓=[厶(上)贝](yun)
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