• 大师级手冲咖啡学 选豆·烘焙·手冲·品饮 烹饪 (韩)崔荣夏 新华正版
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大师级手冲咖啡学 选豆·烘焙·手冲·品饮 烹饪 (韩)崔荣夏 新华正版

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作者(韩)崔荣夏

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518426942

出版时间2022-01

版次1

装帧平装

开本16

页数244页

字数200千字

定价68元

货号xhwx_1202584450

上书时间2025-01-28

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商品描述
目录:

lesson 1 咖啡常识

来一杯咖啡吗?

1咖啡的魅力16

2咖啡的诞生20

3咖啡的变迁史(以韩国为例)24

特讲1 韩国的咖啡品牌32

4咖啡与健康36

5多样的咖啡44

特讲2 不同的咖啡生产与消费比率50

lesson 2 咖啡学

了解咖啡后,咖啡会更加美味

1关于生豆的知识56

2认识咖啡豆64

3了解咖啡的品种72

4产地咖啡的特征78

特讲3 只属于我的咖啡配方86

5使咖啡与众不同的铺料90

6决定咖啡味道的烘焙94

4 家庭烘焙104

……

内容简介:

大师级手冲咖啡学: 选豆 烘焙 手冲 品饮为韩国coffee mba咖啡学院院长崔荣夏的经典力作。作者以多年积累的手冲咖啡的经验,介绍了咖啡的基础知识、萃取实践、咖啡配方、拿铁一书等内容,结构合理,内容详实,通俗易学。大师级手冲咖啡学: 选豆 烘焙 手冲 品饮从咖啡的选豆、烘焙、手冲、品饮四部分详尽介绍了如何冲出一杯大师级的咖啡,其中对冲煮手法、、顺序、器材零件等描述详尽,为作者多年手冲咖啡的经验之谈。本书特别收录了其不失败的配豆原则,使读者在家能烘焙生豆,不用花钱能制作冰滴咖啡器材。

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