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营养小炒菜 烹饪 甘智荣编 新华正版

￥ 5.4 1.8折 ￥ 29.8 全新

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作者甘智荣编

出版社黑龙江科学技术出版社

ISBN9787538884869

出版时间2015-11

版次1

装帧平装

开本16

页数256页

字数200千字

定价29.8元

货号305_9787538884869

上书时间2024-11-13

鑫誠書苑

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品相描述：全新
正版特价新书
商品描述
目录：

part1这样做小炒，营养更健康
营养炒菜方法及调料挑选002
教你怎样炒菜更营养美味004
四季营养小炒菜选材需养生有道006
食物巧搭配，营养会加倍009
part2跟着季节走，爽时蔬大放送
春季小炒012
菠菜炒香菇012
松仁鸡蛋炒茼蒿013
油菜炒鸡片014
韭菜炒干贝015
韭黄炒牡蛎016
韭菜炒鹌鹑蛋017
甜椒韭菜花炒肉丝017
韭黄炒腰花018
洋葱炒鸭胗019
红酒焖洋葱020
鸭蛋炒洋葱021
洋葱炒鱿鱼023
洋葱炒豆腐皮024
豌豆炒玉米025
春笋红烧肉026
辣椒炒茭白028
彩椒山药炒玉米029
彩椒炒黄瓜029
素鸡炒菠菜030
醋熘莴笋031
夏季小炒032
炝炒生菜032
南瓜炒卤肉033
家常小炒黄瓜034
醋熘黄瓜035
酱炒黄瓜白豆干036
黄瓜炒牛肉037
苦瓜炒马蹄038
豆豉炒苦瓜039
苦瓜黑椒炒虾球041
苦瓜爆鱿鱼042
佛手瓜炒肉片043
剁椒佛手瓜丝044
蚝油丝瓜045
荔枝西红柿炒丝瓜046
草菇丝瓜炒虾球047
辣椒炒鱼板048
鸡油上海青048
南瓜炒虾米049
咖喱鸡丁炒南瓜050
手捏菜炒茭白051
秋季小炒052
秋葵炒蛋052
秋葵炒肉片053
杏仁秋葵054
拔丝红薯莲子056
扁豆鸡丝057
莲藕炒秋葵058
圆椒炒芋头片059
小鱼花生059
山药木耳炒核桃仁060
红薯炒牛肉061
西红柿炒山药062
豉香山药条063
麻婆山药064
鸡丝白菜炒白灵菇065
莲子松仁玉米066
青椒炒白菜067
鹌鹑蛋烧板栗068
清炒虾米芹菜丝069
芦笋煨冬瓜071
冬季小炒072
鲜虾炒白菜072
白菜炒菌菇073
鱼香土豆丝074
黄瓜炒土豆丝075
酱香土豆丝076
红烧小土豆077
香菇炒冬笋078
剁椒冬笋079
油辣冬笋尖079
虾子冬笋081
糖醋花菜082
榨菜炒白萝卜丝083
炒牛蒡胡萝卜丝084
香油胡萝卜085
胡萝卜丝炒包菜086
黄油豌豆炒胡萝卜087
腐竹烩菠菜088
菠菜炒猪肝089
虾仁四季豆090
茄汁烧花菜092
part3分类好搭配，营养小炒美味
菌豆小炒094
冬瓜烧香菇094
香菇牛柳095
酱香菇肉096
明笋香菇097
莴笋菇肉片098
酱炒菇肉丝098
豌豆炒蘑099
鱼香金针菇100
芦笋金针101
鱼香白灵菇102
慈姑炒藕片103
茶树菇炒五花肉104
双菇争艳105
青椒酱炒杏鲍菇107
蟹味菇炒小白菜108
湘煎蘑109
宫保豆腐110
农家葱爆豆腐110
家常豆豉烧豆腐111
酸梅酱烧老豆腐112
山楂豆腐113
畜肉小炒114
豆豉刀豆肉片114
干豇豆烧肉115
尖椒回锅肉116
回锅肉炒木耳117
香干回锅肉118
辣子肉丁119
魔芋烧肉片120
芦笋鲜蘑菇炒肉丝121
彩椒芹菜炒肉片122
猪头肉炒葫芦瓜123
冬笋炒腊肉124
小炒牛肉丝124
干煸芋头牛肉丝125
牛肉炒百合127
牛肉苹果丝128
酱爆牛肉金针菇129
山楂菠萝炒牛肉130
葱韭牛肉130
松仁炒羊肉131
红焖羊肉132
山楂马蹄炒羊肉133
禽蛋小炒134
魔芋结烧鸡翅134
鸡翅烧豆角135
歌乐山辣子鸡136
泡椒鸡脆骨138
蒜子陈皮鸡139
酱爆桃仁鸡丁140
竹笋炒鸡丝141
五彩鸡米花141
干煸麻辣鸡丝142
双椒鸡丝143
油爆人参鸡脯144
泡椒炒鸭肉145
酸豆角炒鸭肉145
鸭肉炒菌菇146
小炒腊鸭肉147
海鲜鸡蛋炒秋葵148
鸡蛋炒豆渣149
陈皮炒鸡蛋150
火腿炒鸡蛋151
鸡蛋炒百合152
姜炒鸭蛋153
水产小炒154
葱油鲫鱼154
酱烧武昌鱼155
糖醋鲤鱼156
酸笋烧罗非鱼157
咖喱鱼块158
山楂鱼块159
茄汁黑鱼片159
酱香开屏鱼161
剁椒鱿鱼丝162
豆瓣酱烧鲳鱼163
酱爆鱿鱼圈164
香菇笋丝烧鲳鱼166
白萝卜烧鲳鱼167
土豆烧鲈鱼块168
葱烧红杉鱼169
椒盐沙丁鱼170
红烧马头鱼171
酱烧八爪鱼172
虾仁炒豆角173
虾米炒茭白173
软熘虾仁腰花174
part5味大不同，量身定做贴心
适合的小炒176
胡萝卜凉薯片176
胡萝卜炒玉米笋177
山楂玉米粒178
杏鲍菇炒甜玉米179
干煸土豆条180
胡萝卜炒蛋180
萝卜干肉末炒鸡蛋181
鸡丁炒干贝182
炒鸡米183
莲藕烧鸡185
茭白鸡丁186
蜜橘鸡丁187
土豆烧鸡脆骨188
肉末木耳189
清炒时蔬鲜虾190
肉末香菇烧豆腐191
适合老年人的小炒192
山楂银芽192
清炒黄瓜片193
红烧猴头菇194
葱油菜心195
蘑烧白菜195
干煸茄丝196
酱焖四季豆198
糖醋菠萝藕丁199
茼蒿炒豆腐200
青菜豆腐炒肉末201
笋丁焖蛋202
酥炸带鱼203
桂圆炒虾球204
红烧大眼鱼205
干贝烧海参206
木耳炒腰花207
适合男的小炒208
虫草花炒茭白208
柏子仁核桃炒豇豆209
臊子鱼鳞茄210
酱香西蓝花豆角211
蒜苗炒蘑213
豆豉荷包蛋214
枸杞叶炒鸡蛋215
椒麻鸡216
栗子枸杞炒鸡翼217
重庆芋儿鸡218
泡椒爆猪肝219
小炒肝尖220
韭菜花炒虾仁221
鹿茸竹笋烧虾仁222
芦笋鱿鱼卷222
香煎马头鱼223
豆瓣酱烧带鱼224
姜葱生蚝225
鲜虾烧鲍鱼225
适合女的小炒226
胡萝卜炒豆芽226
西红柿炒蘑227
豆角烧茄子228
西红柿炒丝瓜229
杏仁苦瓜230
苦瓜玉米粒231
豆瓣酱炒脆皮豆腐232
草菇烩芦笋233
肉末胡萝卜炒青豆234
干煸芹菜肉丝235
魔芋烧排骨236
冬笋豆腐干炒猪皮236
虫草花炒鸡胸肉237
虾仁炒豆芽238
芦笋炒猪肝239
猕猴桃炒虾球241
鱿鱼须炒四季豆242
菠菜炒鸡蛋243
艾叶炒鸡蛋243
豆瓣酱烧鲤鱼244

内容简介：

本书所有食谱都配有精美大图和详细的文字步骤说明，有些还配有详细的制作步骤图，让每个步骤直观清楚，方便读者朋友阅读。但如果您实在不想看文字，那么也可拿出手机，扫一扫二维码，相应的立刻为您呈现出来。衷心希望您吃得营养、健康、美味！
首先在章中，是一些炒菜秘籍，包括炒菜的几种方法，炒菜用到的调味料和使用要点，怎么样炒菜更加美味，以及炒菜的选材和养生之间的关系。在第二章中，为您奉上爽的时蔬小炒，分为春季小炒、夏季小炒、秋季小炒和冬季小炒。在第三章中，我们为您将食材分好类，有菌豆小炒、畜肉小炒、禽蛋小炒和水产小炒。每一大类里面都有营养美味的食谱为您奉上，方便您查阅和参。另外，每个人的味不同，各年龄段的营养需求不同，所以不同人群对菜肴的偏爱也存在较大的不同。基于此，我们在第四章中，为您准备的是根据不同人群量身定做的营养小炒。

作者简介：

甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴顾问，多次参与电视台美食类节目，厨师第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程课程。

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