香辣小炒菜 烹饪 甘智荣编 新华正版
￥ 5.4 1.8折 ￥ 29.8 全新
库存49件
河北保定
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者甘智荣编
出版社黑龙江科学技术出版社
ISBN9787538884845
出版时间2015-11
版次1
装帧平装
开本16
页数256页
字数200千字
定价29.8元
货号305_9787538884845
上书时间2024-11-02
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 21小时
- 好评率 暂无
- 最新上架
![保护公众健康:美国食品药品百年监管历程 家庭保健 [美]·希尔茨 新华正版](https://www0.kfzimg.com/sw/kfz-cos/kfzimg/baccdfea/8fd740573c7de849_s.jpg)
商品详情
- 品相描述：全新
- 正版特价新书
- 商品描述
-
目录：
part1香辣小炒菜，烹饪常识大揭晓
常见烹饪术语及其含义002
香辣小炒菜，从“切”开始003
香辣小炒烹饪常识005
part2清香原生态，炒出美味蔬菜
醋熘白菜010
酱爆藕丁011
酱爆包菜012
酱烧魔芋豆腐012
鱼香土豆丝013
豉香山药条014
葱椒莴笋015
香辣铁板豆腐015
醋熘黄瓜016
川味烧萝卜017
川味酸辣黄瓜条018
麻辣小芋头018
油辣冬笋尖019
湘西外婆菜020
豆瓣茄子021
青椒炒白菜021
鸳鸯豆角022
干煸藕条023
豆角烧茄子024
辣白菜焖土豆片024
辣炒刀豆025
老干妈孜然莲藕026
苦瓜玉米粒027
京酱茄条027
泡椒烧魔芋028
椒盐脆皮小土豆029
西芹腰果炒香干030
彩椒茄子030
蚝油茭白031
双椒炒魔芋032
青椒炒油豆腐033
酱爆素三丁033
青椒炒土豆丝034
慈姑炒芹菜035
豆腐干炒苦瓜036
酱香土豆丝036
彩椒炒黄瓜037
辣油藕片038
红椒黄瓜片039
辣椒炒茭白039
油豆腐包菜040
彩椒山药炒玉米041
剁椒冬笋042
萝卜干炒杭椒042
青红椒炒腐竹043
紫苏煎黄瓜044
西红柿青椒炒茄子045
铁板花菜045
椒麻四季豆046
红油莴笋丝047
酱香西蓝花豆角048
慈姑炒藕片048
炝炒红菜苔049
椒丝炒苋菜050
鱼香笋丝051
芥末白菜051
鱼香扁豆丝052
老醋土豆丝053
麦冬烧黄瓜054
松子豌豆炒干丁055
蒜香蘑菠菜卷056
part3滑又营养，炒出爽畜肉
腊肉炒粉条058
辣子肉丁059
干煸麻辣排骨060
干煸牛肉丝061
腊肉炒洋葱062
酱香菇肉062
芹菜腊肉063
生爆盐煎肉064
香干回锅肉065
葱韭牛肉066
木耳黄花菜炒肉丝066
干煸肥肠067
冬笋炒腊肉068
干煸芹菜肉丝069
红烧羊肚070
刀豆炒腊肠070
豆豉刀豆肉片071
尖椒肉丝葫芦瓜072
干煸芋头牛肉丝073
小炒猪皮073
尖椒回锅肉074
笋干烧牛肉075
腊八豆炒牛肉076
腰果炒猪肚076
酸豆角炒猪耳077
椒香肉片078
小炒肝尖079
川辣红烧牛肉080
芝麻辣味炒排骨081
香辣肉丝081
彩椒芹菜炒肉片082
西芹湖南椒炒牛肚083
双椒孜然爆牛肉084
蒜薹炒肉丝085
孜然羊肚086
白辣椒熏豆干炒腊肠086
青椒剔骨肉087
青椒豆豉盐煎肉088
臊子鱼鳞茄089
腊鱼烧五花肉089
酱香回锅肉090
酱炒菇肉丝091
魔芋烧牛舌092
香锅牛百叶092
排骨酱焖藕093
酱爆牛肉金针菇094
草菇炒牛肉095
香菜炒羊肉095
胡萝卜香味炖牛腩096
酱牛蹄筋097
莴笋炒回锅肉098
肉末西芹炒胡萝卜099
西芹炒油渣100
青椒炒肝丝100
尖椒炒羊肚101
西芹炒肉丝102
肉末豆角103
韭黄炒腰花104
part4泽要加分，炒出诱人禽蛋
山药酱焖鸭106
豆瓣酱烧鸡块107
双椒鸡丝108
麻辣怪味鸡109
辣炒乌鸡110
辣子鸡110
重庆烧鸡公111
歌乐山辣子鸡112
魔芋泡椒鸡113
茶树菇炒鸡丝114
小炒鸡爪115
香炒腊鸭115
双椒炒腊鸭腿116
双椒炒鸡脆骨117
萝卜干肉末炒鸡蛋118
麻辣干炒鸡119
香辣鸡脆骨120
酸豆角炒鸭肉120
辣炒鸭舌121
泡椒炒鸭肉122
红油豆腐鸡丝123
麻辣鸡爪124
香辣金钱蛋125
椒麻鸡片125
彩椒玉米炒鸡蛋126
香辣鸡翅127
彩椒黄瓜炒鸭肉128
椒盐鸡脆骨128
圆椒桂圆炒鸡丝129
小米椒炒腊鸭130
泡椒鸡脆骨131
左宗棠鸡131
椒盐鸭舌132
干妈酱爆鸡软骨133
茄汁豆角焖鸡134
重庆芋儿鸡134
蜀香鸡135
韭菜花炒腊鸭腿136
蒜香鸭块137
韭菜花酸豆角炒鸭胗137
小炒腊鸭肉138
香芹炒腊鸭139
红油皮蛋拌豆腐140
青蒜豆芽炒鸡丝140
鱼香马蹄鸭肝片141
香辣田螺鸡142
黄焖仔鹅143
炒鸡米143
笋丁焖蛋144
鸡蛋炒豆渣145
韭菜炒鹌鹑蛋146
榨菜炒鸭胗147
彩椒炒鸭肠148
滑炒鸭丝148
牛肉炒鸡蛋149
鲜菇烩鸽蛋150
part5香飘十里外，炒出鲜香水产
酱爆虾仁152
双椒淋汁鱼153
拌鱿鱼丝154
椒盐银鱼155
酸菜小黄鱼156
红烧黄鳝156
蚝油酱爆鱿鱼157
香辣酱炒花蟹158
茶树菇炒鳝丝159
节瓜炒花甲160
辣椒炒鱼板161
香辣沙丁鱼161
辣炒海瓜子162
香辣小海螺163
芦笋沙茶酱辣炒虾164
老黄瓜炒花甲165
豉香花甲166
尖椒虾皮166
辣酱焖豆腐鳕鱼167
干煸鱿鱼丝168
椒盐沙丁鱼169
干烧鳝段170
生爆甲鱼171
椒麻鱿鱼花171
苦瓜黑椒炒虾球172
麻辣豆腐鱼173
鱿鱼须炒四季豆174
豆瓣酱烧鲤鱼175
剁椒鱿鱼丝176
香菜炒螺片176
酱爆螺丝177
葱油鲫鱼178
辣椒炒螺片179
豆瓣酱烧鲳鱼180
香酥浇汁鱼181
辣子鱼块181
味螺肉182
豆瓣酱焖红杉鱼183
黑蒜啤酒烧鱼块184
小鱼花生185
火焙鱼焖黄芽白186
醋椒黄花鱼186
酱烧八爪鱼187
葱爆海参188
酱烧武昌鱼189
泰式肉末炒蛤蜊190
蛋白鱼丁191
酱烧啤酒鱼192
红烧鲅鱼192
葱油海瓜子193
葱椒鱼片194
酱香花甲螺195
葱烧鱿鱼196
红烧鱼鳔197
茄汁香煎三文鱼197
鲜笋炒生鱼片198
姜丝炒墨鱼须199
茄汁鱿鱼丝200
part6鲜香又滋补，炒出绝美菌豆
豌豆炒蘑202
黑椒豆腐盒203
辣炒香干204
酱爆香干丁205
玉米粒炒杏鲍菇206
蚝油白灵菇206
银花烧白灵菇207
茭白烧黄豆208
芥蓝腰果炒香菇209
鱼香白灵菇210
香菇牛柳211
黑椒杏鲍菇211
泡椒杏鲍菇炒秋葵212
酱炒黄瓜白豆干213
杂菌炒腊肠214
豆瓣酱炒脆皮豆腐215
小土豆焖香菇216
鱼香金针菇216
辣椒炒脆皮豆腐217
西红柿肉酱烩豆腐218
青菜豆腐炒肉末219
锅塌酿豆腐220
咖喱豆腐221
虾仁炒豆芽221
湘煎蘑222
鱼香杏鲍菇223
红椒炒青豆224
腊八豆炒空心菜225
川味豆皮丝226
明笋香菇226
豉椒酱刀豆227
蒜苗炒蘑228
熏腊肉炒杏鲍菇229
鸡丝白菜炒白灵菇230
素炒黄豆芽231
家常豆豉烧豆腐231
草菇扒芥菜232
红薯烧蘑233
蚝油蘑荷兰豆234
腊味家常豆腐235
酱焖四季豆236
蟹味菇炒小白菜236
干煸芸豆237
青椒酱炒杏鲍菇238
菠菜炒香菇239
鸭肉炒菌菇240
红烧双菇241
荷兰豆炒香菇241
白菜炒菌菇242
香辣黄豆芽243
香菇豌豆炒笋丁244
内容简介：
在章中首先为您准备了一些烹饪常识，包括常见烹饪术语及其含义、洗切要点、小炒烹饪常识等内容。在第二章的内容中，我们为您准备的是蔬菜小炒。不管是常常炒来吃的白菜、萝卜、黄瓜、土豆、茄子、莲藕，还是茭白、芹菜、菠菜、冬笋、莴笋，无论是干煸、酱烧、红油还是醋熘，反正只要一下锅，香得很！在第三章中，我们准备的是畜肉小炒。畜肉是大家都喜欢的食材，烹饪方法多种多样，但是不管怎么说，还是炒着吃来得爽快利索。在后面的几章中，我们依次为您介绍好吃的禽蛋、水产和菌豆类香辣小炒。
作者简介：
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴顾问，多次参与电视台美食类节目，厨师第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程课程。
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价